مكونات غريبة لصُنع «البيض النباتي»!.. اعرف قصته وموعد طرحه في الأسواق

كل شيء هذه الأيام يصلح لأن يكون لها بديل نباتي حتى البيض، لا تتعجب هناك بالفعل بيض نباتي، يقدمه بعض الشركات حول العالم، ففي الوقت الذي يستخدم فيها النباتين مكونات مثل بذور الكتان والتوفو كبدائل للبيض، هناك منتجات للبيض النباتية بدأت تغزو الأسواق مصنوعة من أشكال ومكونات نباتية مختلفة، فما هي مكونات منتجات البيض النباتي بالظبط؟

المكسرات والكركم 

كانت أول بيضة كاملة نباتية صلبة صنعت من مكسرات الكاجو واللوز وحليب جوز الهند ونوع من الجيلاتين القائم الأعشاب النباتية، وتم تلوين اللب الداخلي لها بالكركم والخميرة لإعطائها اللون والنكهة وهي بيضة نباتية خالية من الكوليسترول، صنعتها شركة شركة Crafty Counter للأغذية النباتية ومقرها تكساس واسمت منتجها هذا باسم WunderEggs، ومن المقرر إطلاقها في السوق العالمي خارج أمريكا في نهاية أغسطس.

وعلى الرغم بأنه سعرها باهظ، إلا أنها لاقت استحسان الزبائن، ويقول كل من تذوقها بأن مذاقها وملمسها لا يختلف عن البيض الحقيقي، تسلق كالبيض العادي، وتخفق لعمل الأومليت وتستخدم في جميع الأغراض كالبيضة العادية.

بروتين الصويا وبياض البيض

في سويسرا هناك شركة أخرى تسمى شركة ميغروس، قامت بإطلاق منتجها النباتي المسمى V-Love، وهو عبارة عن بيض نباتية مسلوقة مصنوع من بروتين الصويا، وبياض البيض المسلوق ومادة نباتية تشبه الصفار، هذه البيضة السويسرية  تحاكي بيض الدجاج في من حيث المظهر والطعم والملمس. 

بروتين الفطر وعصير الجزر

في مايو من عام 2021 أطلقت شركة OsomeFood، ومقرها في سنغافورة، بيضة نباتية مسلوقة مصنوعة من البروتين الفطري، وعصير الجزر، وحليب اللوز، ونشا البطاطس، ونكهات أخرى. 

علماء يحاولون ابتكار بيض نباتي 

هناك أنواع من البيض المصنع النباتي على يد مجموعة من العلماء في الصين وفنلندا، ويتكون هذا البيض من الفطريات ممزوجة مع أحد البروتينات الأساسية الموجودة في البيض يعرف باسم "ovalbumin" ويتكون هذا البيض النباتي من نشا وصوديوم ومنتجات طحالب بنية ولون أصفر ومسحوق جبس وبيكربونات الكالسيوم لتكوين القشرة الخارجي.

وعلى الرغم بأنه لا غني دائمًا من تناول بيض الدجاج إلا أنه مازال الحصول على فوائد البيض الحيواني من بدائلة النباتية فلا تقلق بشأن هذا الأمر.





منتجات للبيض النباتي في السوق