منها «بنت الصحن والبلاليط».. تعرف على أغرب أكلات شعوب الدول العربية أول أيام العيد

 

إذا كان بسكوت النشادر زعيم عيد الفطر في مصر ويليه الكحك والغريبة وأول ما نبدأ به أول أيام عيد الفطر مع الشاي باللبن، واذا كان الفسيخ والرنجة وجبة الغداء الرسمية لأول يوم عيد، يأتي الترمس واللب والسوداني مسليات باقي اليوم، ونجد أن لكل دولة عربية أنواع من الأكلات الخاصة بها التي يتم تقديمها في عيد الفطر المبارك بشكل مختلف على حسب كل بلد.

جئنا لك في Food Today بأشهر أكلات عيد الفطر المبارك في بعض الدول بالوطن العربي وهي كالتالي:

"الكبسة" السعودية

من أشهر الأكلات التي تقدم في السعودية بالأعياد والمناسبات، ومن الحلويات اللقيمات، المعصوب، عصيدة السكر، المعمول والغريبة، أما على وجبة الغداء فيحرص السعوديون على تقديم الكبسة، والتي تحضر من اللحم والأرز، وهو طبق يتم تقديمه في المناسبات والأعياد.

"هريس" و"ثريد" في الإمارات

تشتهر الإمارات بتقديم بعض الأطباق في عيد الفطر المبارك ومنها الثريد، وهو عبارة عن خبز بمرق اللحم وبعض أنواع الخضار، مثل الكوسا والباذنجان والبطاطا والجزر والفلفل الرومي ، وطبق الهريس يحضر من اللحم والقمح المجروش مع البصل والفلفل الأسود والكمون، أما المجبوس: عبارة عن أرز مع الدجاج أو اللحمة المتبلة بالبهارات العربية الشهية، وهناك أيضا طبق "البلاليط" وهو عبارة عن شعرية يتم سلقها لمرحلة ما قبل النضج، ثم يضاف إليها الهال والزعفران والسكر.

"الزربيان" في اليمن

تقدم اليمن بعض الأكلات الشعبية في عيد الفطر المبارك ومنها الزربيان والذي يحضر من اللحم والبطاطس والزبيب، كما تشتهر أيضا بتقديم أكلة "بنت الصحن"، والتي تعتبر نوعا من الحلويات وهي عبارة عن فطائر يتم تحضيرها بعسل النحل، كما يوجد هناك اكلات مثل "السلتة"وهي عبارة عن لحم مضاف إليه بعض أنواع الخضروات والبهارات، وحلوى"العصيدة" تتكون من القمح والعسل وتُغلى على النار، وتشتهر هذه الحلوى في السعودية والإمارات وليبيا والسودان.

"كسكس"  المغرب

يتميز المغرب العربي بأكلاته المميزة والشهية في الأعياد حيث يتم تقديم الفطائر المغربية ومنها الرغايف والملاوي، والحلويات مثل كعب الغزال والاسيدا المكونة من الكسكس مع العسل والزبدة المتبلة ببعض أنواع التوابل ذات الرائحة الفوّاحة، كما يتم تقديم أكلات شعبية على وجبة الغداء مثل الكسكس المغربي الشهير وطواجن مثل البولفاف: طبق رئيسي عبارة عن كسكسي حار تتوسطه لفائف من كبد الخروف المحشوة بقطع من اللحم.

الزيجات والمنسف في الأردن

الزيجات من أكثر الأكلات الشعبية شهرة في الأردنن والتي تقدم في عيد الفطر المبارك، والتي تعتبر نوعا من الحلوى، يتم تحضيرها من العسل الأبيض والدقيق ويتم تناولها على وجبة الإفطار، أما في وجبة الغداء فيتم تناول بعض الأطعمة، أشهرها المنسف، الذي يعتبر وجبة أساسية في اليوم الأول من عيد الفطر المبارك.
.

سماقية فلسطين

تشتهر مائدة العيد في فلسطين بالكعك والحلويات صباحاً، أما على الغداء فتقدم "السماقية" وهي أكلة تراثية مشهورة تتكون من اللحم والحمص والدقيق والثوم.

برازق وفتوش في سوريا

في صباح يوم العيد، يفضل السوريون تناول حلويات المعمول المحشي، إضافة إلى البرازق الشامية المعروفة، أما على مائدة يكون طبق الفتوش رئيسياً.

الكثير من الحلوى في تونس

تحرص الأسر التونسية على تقديم تشكيلة كبيرة من الحلويات في عيد الفطر منها: البقلاوة، الغريبة، العصيدة البيضاء، كعكة الورقة، إضافة إلى طبق القيرواني، وهو حلوى محشوة بالفواكه الجافة المزينة بالعسل الأبيض والسكر.

لبنان وعيش السرايا

في العيد تعرف لبنان بأطباق الحلويات الجافة أو التي يضاف لها العسل، ويتم تقديمها للضيوف في أطباقٍ مميزة ومنها: المعمول المحشو بالمكسرات أو التمر والمزين بالسكر الناعم، وعيش السرايا: ويسمى أيضاً خبز القصر الملكي، وهو خبز محلى بالقطر ومغطى بالكريمة، وحلاوة الجبن: والذي يعتبر من أشهر الحلويات اللبنانية، وتتكون من طبقة رقيقة من العجينة الممزوجة بالجبن والمحشوة بالكريمة ومزينة بالمكسرات.

الزربيان اليمني

الكسكس المغربي
الثريد الإمراتي