من هي الشيف شميشة الشافعي؟.. درست الكيمياء ولُقبت بـ«سفيرة المطبخ المغربي»

 

حب الطهي والبحث عن أصل الأكلات شغف حقيقي يبحث وراءه كل محب لعام الطهي، وفي عالمنا العربي كثير من الطهاة الذين استطاعوا عكس صورة تراث بلادهم عن طريق الأكل الذي قدموه للعالم، ومن بين هؤلاء الطاهية شميشة الشافعي، التي ذاع صيتها بسبب إصرارها على تقديم التراث المغربي الزاخر عن طريق الوصفات التي قدمتها بجميع اللغات حتى استحقت لقب سفيرة المغرب العربي، فمن هي بالضبط الطاهية المغربية شميشة الشافعي، وكيف تحولت لعالم الطهي؟.

نشأتها وحبها للطبخ

شميشة الشافعي هي شيف مغربي ومقدمة برامج طهي، ولديها عدد من كتب الطبخ المشهورة، وعلى الرغم من أن دراستها كانت في مجال الكيمياء وبعيدة عن الطهي وعالمه إلا أنها أحبت المطبخ منذ صغرها، حيث نشأت في بيت محب للطهي، فقد كان كل أفراد أسرتها يقومون بإعداد الطعام حتى والدها وأخيها الصغير.

 عملت شميشة في بداية حياتها المهنية كعارضة أزياء في بعض العروض التلفزيونية، وفي تصميم وابتكار الملابس الخاصة بالأفلام السينمائية، كم عملت أيضا في مجال الدوبلاج والتعليق الصوتي.

برنامج الطهي الأول لشميشة

اقترح عليها أحد مخرجي برامج الطهي أن تبدأ في عمل برنامج للطبخ، ومن هنا انطلقت مسيرتها الحقيقة في عالم الأكلات المختلقة من خلال برنامجها الأول «شهيوات شميشة»، الذي قدمت فيه وصفات الطبخ المغربي التقليدية.

 قادها حبها للطهي والأكلات المغريبية لتقدم برنامجها الثاني الذي حمل اسم "شهيوات بلادي"، والذي كان يذاع على التلفزيون الفرنسي، وتدور فكرته حول التجوال في أنحاء المغرب والقرى والمناطق المختلفة بالمغرب، والتعرف على الأكلات التقليدية والغريبة التي يقدمها الناس أو كما أسمته تراث المغرب.

 سفيرة للمطبخ المغربي

وبسبب حب شميشة للمطبخ المغربي، وطلتها المتميزة على الشاشة، والشهرة التي وصلت لها بفضل برنامجها، قررت نقل تراث المغرب الموجود في كل الأطباق إلى الدول الأوروبية، وترجمت برنامجها إلى اللغات الفرنسية والإنجليزية والإيطالية، لتلقب بعدها بلقب سفيرة المطبخ المغربي.

ظهورها في القنوات العالمية

 ظهرت شميشة على قناة كوزين تي في الفرنسية، والتي قدمت فيها برنامج للطهي المتخصص في المطبخ المغربي،  كما ظهرت في برنامج ماستر شيف، وكانت أول شيف يظهر عبر البرنامج بدون أن تكون حاصلة على نجمة ميشلان، وقدمت من خلاله للعالم أشهي الأطباق الشعبية المغريبة.

وفي النهاية افتتحت مطعمها الخاص في دبي الذي اختص في صنع الولائم والأطباق المغربية المميزة منها مثل الكسكس والالرفيسة والطنجية، وإقامة المناسبات حمل اسم "باب المنصور"، والذي يعد أشهر المطاعم بدبي ذات الطابع المغربي، وهي حريصة على الإشراف على كل الأطباق المغربية التي تقدمها في المطعم.






الشيف المغربي شميشة الشافعي