موائد رمضان في الهند.. بيفطروا «ملح» ويشربوا «الهرير» والأرز أساسي على السحور

شهر رمضان الكريم خارج حدود الوطن العربي له طقوس مختلفة، قد تجد في عادات غيرك أشياء وتفاصيل لم تقم بها من قبل، وفي Food today، قررنا أن نصحبك في جولة إلى الهند، لتتعرف على عادات وطقوس المسلمين في شهر رمضان، وأبرز أكلاتهم المفضلة في الإفطار والسحور، وتفاصيل كثيرة تجعلك كما لو كنت تراهم وتعيش معهم، فلربما قادتك الصدفة لأن تسافر إليها خلال رمضان.

الزينة في الشوارع 

دائما ما تظهر الاحتفالات في الهند بشهر رمضان الكريم في مختلف المدن بشكل طبيعي، مثل دلهي وأباد ومومباي وكشمير وحيدر أباد، وعقب الإعلان على ثبوت رؤية الهلال ومعرفة بداية شهر رمضان، نجد الشوارع مليئة بالأفراح والزينة بشكل واضح، وقد يتشابهون معنا في هذا الأمر ومع بلاد أخرى في معالم احتفالها واستقبالها لشهر رمضان.

المسحراتي الهندي

قد يظن البعض أن فكرة المسحراتي وسيره في الشوارع لإيقاظ الناس هي في الدول العربية فقط، ولكن بالهند سوف تجدون المسحراتي أيضا ويسمى في اللغة الهندية "سهري"، ومع نهاية الشهر يقوم "سهري" أي المسحراتي، بأخذ الهدايا والنقود تحية وتقديرًا من السكان له لما قام به من دور رائع في إيقاظهم من أجل تناول طعام السحور قبل موعد الفجر.

الإفطار الهندي أساسه الملح

كسر الصيام  كما يسمى في مصر يعني؛ أول شيء يتم تناوله على ريق الصائم، ويكون إما الماء أو التمر، ولكن في الهند نجد أن الهنود يقومون بكسر صيامهم على الملح، فتعودوا أن أول شيء يدخل بطونهم هو الملح، ومن بعد ذلك يقومون بتناول الطعام الذي يكون طبق الأرز فيه من الأطباق الرئيسية، ومن حوله قد نجد وجبتهم الأشهر وهي عبارة عن فلافل بالزبادي، ويمكنك أن تجد وجبة "حليم" على المائدة، وحليم هي وجبة اللحم بالمسمى الهندي التي لا تخلوا منها مائدة، وتقام بالبهارات الهندية الرائعة والنكهات والمرقة الهندية المميزة.

الحلوى الهندية وعصير الليمون بالحليب

يحب الهنود حلوى "الشعرية بالحليب"، هذه هي الوجبة الرئيسية من الحلوى على موائد الهنود المسلمين، ومن العصائر نجد عصير الليمون والحليب، وهناك في بعض مقاطعات الهند يهتمون بمشروب الأرز بالحلبة، والكركم بجوز الهند، وهو عبارة عن خلطة مركبة يهتمون بها ويرون أنها تقاوم معاناة الصوم وتعطي طاقة كبرى للجسم، كما يقومون بتوزيعها بشكل خيري في صلاة التروايح يوميًا على بعضهم البعض، وهناك أيضًا مشروب "الهرير"؛ أشهر المشروبات الرمضانية والمشروب الرسمي للهند، إذ يفطر عليه بعض الصائمون يوميًا ويتكون من مزيج من الحليب والسكر واللوز.

لا سحور بدور أرز

دائما ما تظل الفواكه بأنواعها المختلفة حاضرة على مائدة الإفطار الهندية طوال أيام الشهر وبشكل خاص التمر والبرتقال والعنب، ويظل طبق الفاكهة موجود على المائدة من وقت الإفطار وحتى السحور، أما في وجبة السحور فلابد أن يتواجد الأرز والخبز لأنهما يعتبران مكونان رئيسيان بوجباتهم.


عائلة هندية تتناول إفطارها

إفطار جماعي