مسعد محمد للو
أو «ميمو روما» واحد من أشهر الأسماء في مجال الطهي يتابعه على السوشيال
ميديا أكثر من مليون متابع، في مصر والعالم العربي، خرج على مُتابعيه قبل 4 أعوام بفيديوهات لتعليم متابعيه من المصريين والعرب صناعة أشهى المأكولات بأرخص سعر ممكن.
ميو روما، هو شيف
مصري يعيش في إيطاليا، أُطلق عليه لقب "شيف الغلابة" كونه
يقدم وجبات مناسبة للفقراء قبل الأغنياء، كما أطلق عليه لقب ملك المكرونة أيضًا
لبراعته في إعداد المكرونة الإيطالي وتمكنه من إعداد أكثر من 100 طبق بـ 1000
طريقة، التي كانت على وشك أن تدخله موسوعة جينيس.
قابل وزيرة
الهجرة وشجعته على ما يقوم به للمصريين بالخارج، ولبى دعوتها للاستثمار في بلده مصر،
فافتتح مطاعم «ماما ميا» في الإسكندرية، ما قصة الشيف المصري العالمي؟ سنعرف عنه أكثر في هذا التقرير
كيف بدأت
الرحلة ميو روما؟
منذ أكثر من ربع
قرن، كان كغيره من الشباب الذين لم يحبوا مهن أهاليهم، فلم يجد نفسه محبًا لمهنة والده النجارة
ولم يجد ألفة مع الخشب، فجائته فرصة للعمل في أحد المطاعم بإيطاليا وكل خبراته في
الطبخ لا تتعدى مساعداته الخفيفة لأمه، لكنه قرر خوض المغامرة، وسافر إلى هناك.
وجد الوظيفة، وكان المطعم بحاجة إلى منظف أطباق داخل
المطبخ، فوافق ولم يتردد وسرعان ما جذبه طريقة الطريقة، وقرر أن يترك تنظيف الأطباق الذي
كان راتبه أضعاف راتب مهنته التي اختارها وهي مساعد الشيف، وخلال 6 أشهر فقط أصبح
الشيف الرسمي لهذا المطعم بعد أن أكد الشيف الإيطالي وقتها لصاحب العمل أنه أصبح
شيفًا يعتمد عليه، ولم يكتف الشيف ميمو بما تعلمه من
الشيف الإيطالي في المطعم الذي بدأ فيه، بل ذهب إلى مدرسة الطهي في روما وحصل منها
على شهادات عليا.
رحلة الشيف ميمو في أوروبا
من وقتها بدأت رحلت الشيف ميمو الطويلة مع عالم الطهي التي امتدت لما يقرب من 30 سنة ولا تزال مستمرة حتى الآن، فقد
صار مسؤولًا عن 4 مطاعم كبرى في العاصمة الإيطالية روما، وأصبحت شهرته تجوب أوروبا
ولكن ليس باسمه الحقيقي "مسعد محمد للو" بل باسمه الذي عرفه به
الإيطاليون وهو "ميمو روما".
وصفات الشيف ميمو روما
يحكي الشيف "ميمو" في إحدى لقاءاته
السابقة : "أقدم في فيديوهاتي كل أكلات المطبخ الإيطالي ولكني أركز بالفعل
على صناعة أكلات بأرخص الأسعار وأقل تكلفة، خاصة في ظل الظروف الاقتصادية الصعبة
التي تعاني منها الشعوب في العالم الآن، فعلمت الناس كيفية عمل فرخة وجعلها تكفي
أسرة مكونة من 8 أشخاص وليس 4 فقط كما هو متعارف عليه، وعلمتهم أيضاً كيفية صناعة مكرونة
بالباشميل بـ 300 جرام لحمة لتكفي 10 أشخاص، وكذلك كيفية إطعام أسرة مكونة من 5
أشخاص بربع كيلو كبدة فقط، وكل هذه الفيديوهات موجودة على صفحتي، وقد فوجئت بمتابعة
ما يقرب من 5 ملايين مشاهدة تلك الفيديوهات".
مباردة لتعليم الطبخ بالمجان
تبنى الشيف "ميمو" أثناء وجوده في
إيطاليا، مبادرة لتعليم الشباب المصري فنون الطهو بالمجان، وقد أطلقها بعد قراءته لإحصائية تتحدث عن كم البطالة الكبير في عالمنا العربي، وقرر جمع أكبر عدد ممكن من
الشباب لتعليمهم أسرار صناعة البيتزا الإيطالية كون ذلك سيساعدهم على العمل في
مطاعم البيتزا من جهة ومن جهة أخرى من الممكن الاستفادة من الكورس في صنع البيتزا
منزلياً وبيعها، ودعا وقتها الشباب المصري لفعالية في استاد القاهرة الدولي لتعليمهم
صناعة البيتزا الإيطالي وحضر نحو 5000 شخص، وكانت تلك المبادرة سبب في لقائه بوزيرة الهجرة المصرية
نبيلة مكرم، التي شكرته على فكرته وودعته أن تساعد في تعميمها.
"ماما ميا"
مطعم مصري بطعم إيطالي
بعد دعوة وزارة
الهجرة المصرية جموع المصريين في الخارج للاستثمار في مصر، ودعم الاقتصاد القومي
المصري، لبى الشيف مسعد محمد للو الشهير بـ "ميمو روما" الشيف المصري
الإيطالي النداء، وقرر أن يخوض تجربة الاستثمار الطهوي في مصر من خلال افتتاح سلسلة
مطاعم "ماما ميا" التي حكى عنها يقول: «رأيت في أحد الصحف تصريح
للوزيرة الدكتورة نبيلة مكرم وزيرة الهجرة تدعو المصريين في الخارج للاستثمار في
مصر ودعم الاقتصاد القومي المصري، فلم أفكر كثيرا وقررت خوض التجربة، وبالفعل قررت
أن افتح مطعم إيطالي بنكهة مصرية سيكون الأهم في مجال البيتزا والمكرونة بلا منازع
من واقع خبرتي الكبيرة في هذا المجال على مدار 25 عام وأكثر، وقررت تسميته "ماما
ميا" وسوف يكون سلسلة مطاعم كبرى بإذن الله تبدأ من العصافرة بالإسكندرية».
