وصل حب الخضروات لدى البعض لدرجة أنهم أطلقوا العديد من الاحتفالات العالمية بعدد من أنواعها، للتذكير بأهميتها في نظامنا الغذائي اليومي، وبعض هذه الخضروات لها أيام عالمية إذ يحتفل بها أفراد الشعب المحلي، وهناك تاريخ وأسباب وراء تلك الاحتفالات، وسنتعرف على أبرز 5 احتفالات عالمية بالخضروات.
1- اليوم العالمي للجزر
بحسب موقع National Today بدأ الاحتفال السنوي الأول لهذا النوع من الخضار في عام 2003، للاحتفال بمكون السلطة الأساسي، وحتى ذلك التاريخ بدأت احتفالات في فرنسا وإيطاليا والسويد وروسيا وأستراليا واليابان والمملكة المتحدة، في مواقع نمو الجَزر في الصيف والخريف، وفي أمريكا، تعد ولاية كاليفورنيا مسؤولة عن 85% من الجزر الذي يشتريه المواطنون الأمريكيون في متاجر البقالة بجميع أنحاء البلاد، في حين أن الجزر هو نجم عروض الطهي، وتستخدم العديد من البلدان هذا الجزء من النبات لخلطه مع خضار السلطة.
2- اليوم العالمي للجازابتشو
صعنت "الجازباتشو" في الأندلس، وهي عبارة عن حساء للخضار، ويعود تاريخها إلى العصور الوسطى، وفي ذلك الوقت، كانت مصنوعة من مزيج من الخبز القديم والزيت والخل والماء، وكلها تطحن في "الهون"، وكانت إسبانيا جزءًا من العالم الإسلامي، لذا فإن اسم جازباتشو مشتق من كلمة عربية تعني "خبز منقوع"، أما في الوقت الحاضر، فإن المكونات الأساسية لـ"الجازباتشو" هي الطماطم أو عصير الطماطم، والفلفل الحلو والخيار، والتي تتحول إلى حساء عن طريق خلاط (يمكنك استخدام الهون والمدقة)، ويتم الاحتفال بـ"الجازباتشو" في يوم وطني يوافق 6 ديسمبر من كل عام.
3- الاحتفال بالبطاطس لمدة شهر
يتم الاحتفال بشهر محبي البطاطس في فبراير من كل عام، فالبطاطس هي المكون الأساسي الذي يعمل كطبق أساسي أو جانبي للعديد من الأطباق، وتأتي بعدة أشكال منها؛ بطاطس مهروسة أو مقلية، كعك البطاطس المخبوزة، ورقائق البطاطس، وغيرها، ويستخدم كل بلد البطاطس بطرق مختلفة، ويمكن تناولها على الإفطار والغداء وحتى العشاء، وهي سهلة التحضير ولذيذة، وتناسب أي طبق.
4- اليوم العالمي للسبانخ
هناك العشرات من الطرق التي يمكن بها طهي وتقديم السبانخ، وبحسب موقع National Today، لا يهم أي نوع وبأي طريقة ستأكلها المهم أن تحتفل بها يوم 26 مارس من كل عام، وتنمو السبانخ في وسط وجنوب غرب آسيا، ويُعتقد أنها بدأت في الانتشار في بلاد فارس القديمة عن طريق العرب، حيث حمل التجار العرب السبانخ إلى الهند حوالي عام 647 قبل الميلاد ثم أدخلوها لاحقًا إلى الصين القديمة، وتعرف هناك باسم "الخضار الفارسي"، وتم العثور على أقرب سجل متاح للسبانخ في وثيقة صينية، حيث دخلت نبتة السبانخ إلى الصين عبر نيبال.
5- سلطة سيزر
يصادف يوم سلطة سيزار الوطني 4 يوليو من كل عام، وهي واحدة من أكثر السلطات شهرة على مستوى العالم، وتتكون في نوعيها "الكلاسيكية" أو "التقليدية" من الخبز المحمص والخس الروماني الطازج وجبن البارميزان وصلصة رشيقة تحتوي على بيض نيئ وصلصة ورشيسترشاير وعصير الليمون والثوم والملح والفلفل، وأفضل ما في الأمر أنه لا يوجد مطعم لا يقدم سلطة السيزر، أو أي نسخة منها، خاصة إذا كان هذا المطعم إيطاليًا.
