leftlogo

5 حقائق مثيرة عن الكعكة الأشهر في العالم.. «البلاك فوريست» عمرها 500 سنة

A A A
بلاك فوريست2
بلاك فوريست كيك

يحتفل عشاق الحلويات حول العالم في يوم 28 مارس من كل عام، بالكيكة الأشهر "بلاك فوريست"، فمذاقها لذيذ لا يقاوم، السعادة هو الشعور الذي ينتابك عندما تتناولها، ولا تجد سوى المتعة عندما تذوب بفمك فهى حقا ليست مجرد كيك عادي، وفى هذا اليوم يتناولها عشاق الكيك مع الشوكولاتة المبشورة أو كرز الماراشينو والقشدة البيضاء، فهل تعلم أن الكعكة كانت بالأصل حلوى بسيطة تتكون من الكريمة والكرز والشوكولاتة؟، فهيا بنا نتعرف على تاريخ أشهر كعكة في العالم.

تاريخ يوم كعكة بلاك فوريست 

بحسب موقع National Today هناك العديد من التقارير التاريخية المتضاربة حول الأصول الدقيقة لكعكة بلاك فوريست، ولكن جميعها تشهد على مدى مذاقها الرائع، ويعتقد بعض العلماء التاريخ أن الكعكة اخترعت في القرن السادس عشر في مدينة ألمانية تسمى بادن فورتمبيرج، ولم يكن الوقت والمكان مشهورين بعصرها الرومانسي فحسب، بل عُرف أيضًا بأنه أحد الأماكن الأولى التي بدأ فيها إضافة الشوكولاتة إلى الكعك ووصفات الحلوى الأخرى، واشتهرت ولاية بادن فورتمبيرج أيضًا بالكرز الحامض.


وتشير قصة أخرى إلى اختراع الكعكة في عام 1915 بواسطة جوزيف كيلر، طاهي المعجنات في مقهى أرند في باد جوديسبيرج، لكنها أصبحت شائعة في ثلاثينيات القرن الماضي، ومن المثير للاهتمام أن مؤرخًا آخر يدعي أن صانع الحلويات، إروين هيلدنبراند، هو من ابتكر الوصفة في عام 1930، وكان هيلدنبراند يعمل في مناطق مختلفة من الغابة السوداء الألمانية، ويستمتع الكثير من شعوب العالم فى هذا اليوم بالكعكة الأشهر حول العالم. 

التطور الطبيعي للبلاك فوريست

الدلائل الأولية تشير إلى القرن السادس عشر، حيث تم اختراع كعكة بلاك فوريست واشتهرت باحتوائها على الكريز الحامض، في مدينة بادجوديسبيرج الألمانية، وفي عام 1915 بدأ جوزيف كيلر، طاهي المعجنات، في صنع كعكة بلاك فوريست بعد سنوات من الخبرة، بينيما في عام 1930 يزعم سكان توبنجن أنهم بدأوا في صنع كعكة بلاك فوريست الخاصة بهم في بلدتهم، بعد 15 عامًا من نسخة كيلر، وفي عام 2015  احتفلت كعكة بلاك فوريست بمرور 100 عام على وجودها - يُعتقد أن قصة كيلر هي القصة الأكثر أصالة-.

5 حقائق مثيرة عن البلاك فوريست

1- كرز ماراشينو غير صحي، يفقد كرز ماراشينو الكثير من العناصر الغذائية أثناء عمليات التبيض والمحلول الملحي، ناهيك عن حقيقة أنه يحتوي على نسبة عالية من السكر.
2- يمكن أن تسبب هذا الكريز السرطان، تحتوي الصبغة الحمراء الزاهية المستخدمة في كرز الماراشينو على مادة مسرطنة تسمى بينزيداين وهذا يمكن أن يسبب سرطان المثانة.
3- كانت هذه الكرز تعتبر فاخرة في أوائل القرن العشرين لأنها كانت مخصصة لتناول الطعام الفاخر.
4- استخدمت جامعة ولاية أوريجون محلول ملحي للكرز، وفي عام 1919 طور الدكتور إي إتش ويجان وصفة كرز الماراشينو باستخدام عملية التخمير.
5- في حين أن اللون الأحمر هو أحد الألوان الأكثر شيوعًا المستخدمة، فإن كرز الماراشينو يأتي أيضًا في ظلال أخرى مثل الذهب والأخضر والأزرق والأصفر، إلخ.

بلاك فوريست
كيكة بلاك فوريست

بلاك فوريست2
كيكة بلاك فوريست

بلاك فوريست3
كيكة بلاك فوريست


advertisement

All rights reserved. food today eg © 2022