الأرز من الأطعمة المفضلة لدى الكثير منا، ليس فقط لأنه مرن وسهل التحضير، ولكن أيضًا لأنه يمكن استهلاكه وطهيه بمئات الطرق المختلفة ويمكن إضافة العديد من التوابل إليه، ومع ذلك تكمن المشكلة في أن الأرز هو أحد أكثر المنتجات حساسية للتوابل، لذا فهو يحتاج إلى توابل وأعشاب قوية حتى يبدأ في امتصاصها لتتغير رائحته ومذاقه ولونه أيضًا، وفي السطور التالية، نضع أمامك عددًا من التوابل التي تناسب الأرز من المطابخ العالمية.
1- توابل الأرز من المطبخ المكسيكي
للطعام المكسيكي مذاق يمكن تميزه حتى لم تكن لديك خبرة في مذاقات الأطعمة المختلفة، ويصنع الأرز المكسيكي عن طريق إضافة صلصة الطماطم ومسحوق الفلفل الحار والبصل والثوم والكمون إلى الأرز.
2- توابل الأرز من المطبخ الياباني
يعرف الآسيويون بحبهم لتناول الأرز، وهم يتناوله بدون الملح الأبيض، وبدلًا من ذلك يضعون توابل الـ"وريكاكي" وهو نوع من التوابل اليابانية المجففة تتكون عادةً من خليط السمك المجفف، بذور السمسم، العشب البحري المجفف، سكر، والملح الوردي أو ملح الهيمالايا.
3- توابل الأرز من المطبخ دول شرق المتوسط
أما الأرز في دول شرق المتوسط خاصة تركيا واليونان وقبرص إلى جانب المطبخ الإيراني، فيتم استخدام مجموعة متنوعة من التوابل إلى الأرز منها أكليل الجبل والزعفران والسماق العربي، وبعض الأعشاب كالريحان الأخضر والشبت.
4- توابل الأرز من المطبخ الإيطالي
أما في المطبخ الإيطالي، فيتم إضافة صوص "البيستو" ويتكون من الثوم المفروم والريحان والصنوبر ممزوجًا بزيت الزيتون وجبن بارميجيانو ريجيانو، وأحيانًا تضيف القليل من الزبدة وصلصة الصويا إلى الأرز الأبيض.
كما أن هناك بعض التوابل الأخرى التي تضاف للأرز الإيطالي، منها زيت السمسم، زيت الزيتون، الطرخون، الزعتر، البقدونس، إكليل الجبل، الفلفل الأسود، البابريكا، الأعشاب المالحة وجبن البارميزان.
5- توابل الأرز في المطبخ الهندي
أما الطبخ الهندي المليء بالتوابل المختلفة فيضاف إلى الأرز "الكاري، الحبهان، الكركم، الزعفران، القرفة، الفلفل الأبيض، وبذور الكزبرة".
6- توابل الأرز في المطبخ العربي
يحب العرب الأرز ويتفننون في إعداده بطرق عدة، ومع تنوع البهارات المختلفة يكون لدينا عدد لا بأس به من أطباق الأرز، ومن أكثر توابل الأرز في الدول الخليجية، هو الزعفران، والحبهان، القرنفل، والقرفة، اللومي وهو عبارة عن ليمون حامض مجفف.
