اللحمة عنده بتتكلم عن نفسها من حلاوتها وجمالها، ثقته بنفسه وأمانته خلته مقصد لكل الباحثين عن اللحم الفريش والطازة، عند الشيف السايس في "أكل كايرو" هتشوف اكتر من مجرد لحمة وشيف.
كاميرا food today زارت محلات أكل كايرو لتجهيز اللحوم وبيعها عند أشهر شيف في روض الفرج واللي ليه قصة مختلفة عن أي صاحب محل جزارة أو مطعم، وهي إن الشيف السايس يعشق اللحمة ويتعامل معها كقطعة فنية نادرة أو تمثال ينحته بعناية فائقة.
يقول الشيف السايس لـ food today إنه يقدم جميع أنواع اللحوم وفواكه اللحوم ورقة سجق ولحمة نية والكبدة والكوكتيل، على الفحم، مضيفا أنه كان لديه حلم حياته إنه يبقى شيف لحمة مشهور ويقدم حاجة مختلفة للناس تخليهم ينسوا الصورة النمطية عن الجزار وشيفات اللحمة ومع الوقت قدر ينال ثقة العملاء والزبائن ويعمل مشروع عمره.
يضيف السايس أنه بعد أزمة كوورنا وغلق المحال رفض أن يتنازل عن حلمه وقرر العمل أون لاين من البيت وكان يشتري اللحمة من الجزارين الثقة ثم يجهزها في البيت ويوزعها على الزبائن ومن هنا ظهرت أمانته ونال ثقة الجميع حتى أنه بدأ يوزع لأصحاب المصانع والمحلات الكبرى وفي المناسبات الكبيرة.
