داخل مطبخ Vintage يمكنك تذوق رائحة الماضي، كل ما هو موجود بالمكان يعيدك بالزمن برفق حتى تصل لنجوم زمن الفن الجميل الحاضرون بقوة في المنيو. ستجد صورهم بين أنواع الأكلات الشرقية الأصيلة، ووصفات المطبخ المصري المميزة، تحيطك ديكورات الماضي وصور السندريلا ورشدي أباظة بالحجم الكبير على الجدران، وغيرها من التفاصيل التي تؤكد على رسالة إحياء كل ما هو قديم التي أكد عليها عمرو كمال مالك المطعم أثناء حديثه لـ Food Today.
داخل المطبخ كانت لنا رحلة ممتعة مع رائحة الوصفات الشرقية، وطهى لنا الشيف وصفة "الريش" المشوية من داخل المطبخ، في البداية وضع الشيف القليل من البصل والثوم مع الخضرة والتوابل في طاسة ساخنة وقام بتشويحها قليلاً، ثم أضاف "الجريفي صوص" البني السميك، أضاف إليه مكعبات الزبدة والريش التي تم تشويحها مسبقاً، وتركها لتتشرب كل المكونات.
بعد انتهاء الوصفة، وضع الشيف شرائح الريش الساخنة في طبق للتقديم تفوح منها رائحة اللحم المتبل والصوص البني، وقدمها لمطبخ Food Today.
