البوريك من المعجنات اللذيذة والتي نتناولها كوجبة سريعة مع الشاي أو
النسكافيه، ومن الممكن حشوها بأكثر من مكون منها بالجبنة وباللحم والخضروات واليوم
نرشح لك تجربة طريقة عمل بوريك الأفران التركي من مطبخ Food Today والنتيجة ستبهرك.
مدة التحضير:
60 دقيقة
تكفي لـ4 أشخاص
مقادير طريقة عمل بوريك الأفران التركي من مطبخ Food Today
4 كوب دقيق
1 كوب زبدة
3 معلقة صغيرة
خميرة
2 معلقة صغيرة
ملح
3 معلقة صغيرة
سكر
كوب زبادي
بيكينج باودر
قهوة
صلصة طماطم
جبنة للحشو للوجه: بيضة وسمسم وحبة البركة
ماء دافئ للعجن
طريقة عمل بوريك الأفران التركي من مطبخ Food Today
1- نذوب الخميرة فى قليل من الماء الدافئ
2- نخلط كل المقادير ثم نضيف إليها الخميرة
3- ثم نضع باقى الماء تدريجيا
4- نقوم بعجن المكونات جيدا حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة
5- نقوم بتغطيتها ونتركها حتى تختمر
6- نقسم العجينة كور صغيرة ونفردها ونبدأ في حشوها ولفها
7- نقوم برص البوريك في صينية مدهونة بالزيت
8- نخفق البيضة مع الملح والفلفل والنسكافيه ونخلط المكونات جيدا
9- نقوم بدهن وجه البوريك بالخليط ونضع عليه السمسم وحبة البركة
10- نقوم برص البوريك في الصينية وندخلها الفرن ربع ساعة حتى نحصل على اللون الذهبي
11- نخرجه من الفرن ونتركه ليهدأ قليلا ثم نضعه في طبق التقديم
12- من الممكن تقديمه مع المشروبات الساخنة مثل الشاي والنسكافيه أو تناوله
كوجبة فطار
مقادير البوريك التركي
1 كيلو دقيق
¼ كوب زيت
2 علبة زبادي
3 ملعقة كبيرة لبن بودر
1 معلقة كبيرة سكر
1 معلقة كبيرة خميرة
1 معلقة كبيرة خل
1 معلقة كبيرة بيكنج
بودر
1 معلقة كبيرة صلصة
طماطم
1 ¼ كوب مايه
دافيه للعجن
رشة ملح
الحشوة:
عصاج لحمة مفرومة للوجه:
1معلقة كبيرة حليب
1 معلقة صغيرة سكر
رشة قهوة سريعة الذوبان
سمسم
حبة البركة
طريقة عمل البوريك التركي باللحمة المفرومة
1- يوضع الماء
والسكر والخميرة في بولة وتقلب.
2- يوضع الدقيق في العجان
مع الملح واللبن البودر والصلصة ويعجن جيدا.
3- يضاف الخل والزيت
والزبادي.
4- تعجن المكونات 10
دقائق حتى تنعم العجينة.
5- ترفع العجينة من
العجان وتوضع في بولة برشة من الدقيق وتغطى حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
6- تقسم العجينة 4 كور
متساوية وتوضع في طبق برشة دقيق ويغطى.
7- تفرد كل كورة بشكل
دائري وتقطع بالقطاعة الدائرية.
8- تحشى العجينة بعصاج
اللحمة المفرومة.
9- تغلق العجينة من
الأطراف وتبرم العجينة جيدا.
10- توضع في صاج فرن مرشوش
بالزيت.
11- تترك البوريك حتى
تختمر مرة أخرى.
لعمل الوجه
12- يضاف الحليب والسكر
ورشة القهوة سريعة الذوبان ويقلب جيدا.
13- يدهن وجه البوريك
بخليط الوجه ويرش بالسمسم أو الزعتر الجاف أو حبة البركة.
14- يسخن فرن على درجة
حرارة 200.
15- يوضع البوريك في فرن
ساخن حتى السوا.
نصائح تقديم البوريك التركي باللحمة المفرومة
- يرفع البوريك من الفرن
ويقدم ساخن أو بارد.
- يقدم البوريك مع الشاي
أو القهوة في الفطار أو العشاء.
- يفضل عمل اختبار
الخميرة لعدم إفساد العجينة.
- يفضل اختيار نوع دقيق
جيد متعدد الاستخدامات أو دقيق الخبز.
- يمكن حشو البوريك
بالمكسرات ويسقى بالشربات.
