يعد المطبخ الإيطالي من أشهر المطابخ العالمية لما يضم من تنوع في الأكلات الشهية والصحية، وتعد الأسماك من الوجبات المفضلة لدى الإيطاليين إلى جانب البيتزا والباستا.
الأسماك الطازجة
أفاد تقرير لمعهد الخدمات لسوق الأغذية الزراعية «ISMEA»، بأن مبيعات الأسماك الطازجة ارتفعت بنحو 20% في التسعة أشهر الأولى من عام
2021، وذلك مقارنة بنفس الفترة قبل تفشي فيروس كورونا في أواخر 2019.
وأشار التقرير إلى أن الأسماك الطازجة عادت بقوة لطاولة طعام
الإيطاليين، إذ بلغت نسبة الإنفاق على شراء الأسماك في السوق المحلي 19.6% ،من
يناير إلى سبتمبر خلال العام الماضي.
الأسماك المجمدة
وأكد معهد خدمات سوق الأغذية الزراعية في إيطاليا، أن مبيعات الأسماك
المجمدة مستقرة رغم الإقبال على الأسماك الطازجة في 2021، الذي شهد عودة وجباتها إلى قائمة طعام الإيطاليين ،بعد غياب أشهر
بسبب القيود التي تم فرضها للحد من تفشي فيروس كورونا.
