كشف تقرير صادر عن مؤسسة FoodDrinkEurope عن توقعاته بشأن زيادة سوق ملونات الطعام بمعدل نمو سنوي مركب مستقر خلال فترة التنبؤ 2023 إلى 2029 بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ 5.6% تقريبًا خلال فترة التنبؤ.
عوامل تحكمت في التنبؤ
تشمل العوامل الرئيسية التي تساهم في نمو السوق الارتفاع الكبير في صناعة الأغذية والمشروبات وزيادة الطلب على ملونات الطعام الطبيعية.
حجم مبيعات الاتحاد الأوروبي
و بلغ حجم مبيعات صناعة الأغذية والمشروبات في الاتحاد الأوروبي ما يقرب من 1431 مليار دولار في عام 2017، وهو ما يمثل زيادة بنسبة 6.7% عن عام 2016.
وبلغ عدد الشركات العاملة في تصنيع الأغذية والمشروبات في الاتحاد الأوروبي 294000 في عام 2017، و تم إنشاء ما يقرب من 47.5 % من مبيعات المواد الغذائية والمشروبات من الشركات الصغيرة والمتوسطة الحجم، وخلال الفترة من 2013-2017 زادت حصة الاتحاد الأوروبي من الصادرات العالمية من 17.5% إلى 19.0%.
قطاع الأغذية والمشروبات
هذا يمثل أن قطاع الأغذية والمشروبات من بين المساهمين الرئيسيين في نمو الاقتصاد الأوروبي ما يساهم في زيادة الطلب على ملونات الطعام لتحسين مظهر الأطعمة المصنعة والطازجة، حيث تكتسب ألوان الطعام الطبيعية أهمية كبيرة بسبب فوائدها الصحية المحتملة.
تُشتق ألوان الطعام الطبيعية من مجموعة شاملة من المصادر مثل الفواكه والخضروات والمعادن والنباتات وغيرها من المصادر الطبيعية الصالحة للأكل. تأتي هذه الملونات في عدة أشكال بما في ذلك المساحيق والمواد الهلامية والسوائل والمعاجين.
