حققت
سلسلة مطاعم الوجبات السريعة «Wingstop» والمتخصصة في أجنحة الدجاج، مبيعات قوية في العام الماضي، كما
حافظت على التوسع في إنشاء فروع جديدة رغم أزمة كورونا التي أبطأت نشاط سلاسل
المطاعم الأخرى.
مبيعات ضخمة
وفقـًا
لتقرير نشرته صحيفة «فوربس» الأمريكية، فإن فروع سلسلة مطاعم «Wingstop»، ارتفعت
بنسبة 12.5% في العام الماضي، لتصبح الشركة تُدير حاليـًا أكثر من 1730 مطعمـًا
حول العالم. وافتحت الشركة الأمريكية 193
مطعمـًا جديدًا في عام 2021 رغم تداعيات كورونا. وارتفعت مبيعات المطاعم بنسبة 20%
للعام الماضي بالكامل لتصل إلى 2.3 مليار دولار. وفي الولايات المتحدة وحدها، ارتفعت مبيعات
مطاعم «Wingstop» بنسبة 7.5%. وتمتلك «Wingstop» 1534 مطعمـًا في 45 ولاية
أمريكية مع توقعات بافتتاح 200 فرع جديد في العالم الحالي. وتُدير نحو 36 شركة من شركات الامتياز، ما يقرب من 90% من مطاعم «Wingstop» في
الولايات المتحدة.
قائمة طعام بسيطة
وأشار
تقرير «فوربس» إلى «Wingstop» تمكنت من النمو في العام الماضي، بفضل الحفاظ على قائمة طعام
بسيطة، مع التركيز على المبيعات خارج المطاعم عبر خدمة توصيل الطلبات للمنازل.
وتشكل المبيعات الرقيمة للمطاعم حاليـًا، 61% من إيرادتها. وأوضحت «فوربس» أن ارتفاع
أسعار أجنحة الدجاج بنحو 41%، قد يؤثر على
هوامش ربح المطاعم، لكن «Wingstop» ذكرت أنها رفعت أسعارها بنسبة 28٪. وأكدت أن ذلك جاء للحفاظ على ربحية
الشركة، مشيرة إلى أن ذلك لم يؤثر على المبيعات أو خطط التوسع.
أجنحة الدجاج
قالت
ماريسا كارونا، كبيرة مسؤولي النمو في «Wingstop» التي يقع مقرها في ولاية تكساس
أن نتائج العام الماضي توضح «قوة استراتيجيات التخفيف لدينا ومستوى التزام شركائنا
من الموردين». وأضافت أن مطاعم «Wingstop» استخدمت أجزاء أخرى من الدجاج لتعوزيض ارتفاع سعر الأجنحة. وفي يونيو
الماضي أطلقت الشركة علامتها تجارية «Thighstop» من فخاذ الدجاج. وأوضحت ماريسا إن حوالي 95٪ من إيرادات مطاعم «Wingstop» تأتي من أجنحة الدجاج والبطاطس المقلية
والمشروبات. وتقدم «Wingstop» وجباتها مع 11 نكهة مختلفة من أشهرها وأكثرها طلبـًا الفلفل والليمون.
يشار
إلى أن «Wingstop» تخطط لاستثمار أكثر من 100 مليون دولار على حملات التسويق في عام 2022 إلى جانب 50
مليون دولار على قطاع التكنولوجيا وذلك على مدار فترة خمس سنوات.
