تعتبر الجبن من الأطعمة الشائعة المحببة لدى الملايين في كافة أنحاء العالم، لما تتميز به من طعم لذيذ ذو نكهات مختلفة تروق للمستهلكين، وإذا كنت سئمت من الجبن المعتادة فإليك أفضل أنواع الجبن التي حصلت على جائزة في مسابقة سنوية عام 2024.
جوائز الجبن العالمية
تعتبر جوائز الجبن العالمية لسنة 2024 هي الأكبر على الإطلاق منذ إطلاقها سنة 1988، حيث شاركت 4.786 جبنًا من 47 دولة مختلفة في مدينة فيسيو البرتغالية، للخضوع إلى التحكيم من 240 خبيرًا من كافة أنحاء العالم.
أفضل أنواع الجبن
اختيرت جبن Queijo de Ovelha Amanteigado أفضل جبن في العالم عام 2024، حيث أنتجته شركة كوينتا دو بومار التي تضم 10 عمال فقط في سولهيرا البرتغالية، وقد حصل على أعلى تقييم من بين 14 جبن تأهل للنهائيات منها 5 أنواع من الجبن السويسري، فضلًا على مشاركة من الولايات المتحدة والبرازيل وإيطاليا والنرويج وإسبانيا وألمانيا.
كيفية تصنيع الجبن
تجدر الإشارة إلى أن أن هذا الجبن قد صُنع باستخدام منفحة نباتية مستخرجة من نبات الشوك، فهو جبن زبداني ولامع وطري مع مرارة عشبية، حيث يُقدم بعد تقطيع الجزء العلوي منه ثم إخراج الجزء الأوسط بالملعقة.
وفي هذا الصدد، وصفه أحد أعضاء لجنة التحكيم الدولية والمصدر للجبن البرتغالي، مانويل مايا، إنه متوازن وشهي، فهو مزيج رائع بين الدهون والبروتين، إنه حقا جبن رائع.
كما شكلت عملية التحكيم منظرًا مدهشًا، فبعد أداء عازفي الطبول جرى توزيع الخبراء على 104 طاولات في القاعة، حيث وضع على كل طاولة 40 نوع من الجبن بألوانه وأحجامه وأشكاله وقوامه وأعماره المختلفة، والتي كانت ذو رائحة جبارة في الغرفة.
الجدير بالذكر، أن الكثير من الجبن خاض رحلة طويلة قبل وصولها إلى طاولات لجنة التحكيم، ولكي يتمكن المنتجون للصغار من إدخال الجبن، جرى إنشاء 20 نقطة تجميع في أستراليا، والهند، وكولومبيا، والبرازيل، وأوكرانيا.
