يعتبر البسكويت من
الحلويات التي يفضلها المصريون، خاصة في الأعياد والمناسبات العائلية، يمكن عمله
بأكثر من طريقة ونكهات مختلفة، حيث يمكن بالفول السوداني أو الفانيليا وغيرها من
الطرق، لذا يقدم لكم فريق Food Today، في السطور التالية، طريقة عمل
البسكويت باليانسون على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي، في خطوات سهلة وبسيطة، إليكم تفاصيل
الوصفة.
أولًا: طريقة عمل
البسكويت باليانسون للشيف نجلاء الشرشابي
مدة التحضير: 35
دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير عمل
البسكويت باليانسون للشيف نجلاء الشرشابي
½ كوب سمنة.
3 حبات بيض.
ملعقتان يانسون.
رشة ملح.
ملعقة صغيرة بيكنج بورد.
3 أكواب دقيق.
2 عبوة فانيليا.
كوب سكر.
طريقة عمل البسكويت باليانسون للشيف نجلاء الشرشابي
1- في وعاء عميق يوضع به السكر والسمنة ويقلب جيدًا بالمضرب الكهربائي.
2- يخلط في وعاء عميق، الدقيق واليانسون والملح والبيكنج بودر معا جيدًا، ثم
يسكب عل خليط السمنة والسكر مع الخفق باستمرار
3- يضاف بعد ذلك البيض والفانيليا ويخفق الخليط حتى يصبح عجين.
4- يفرض العجين ثم يشكل على شكل دائري أو حسب الرغبة.
5- يرص البسكويت في صينية الفرن ثم يدخل الفرن ويترك حتى ينضج ويأخذ لون.
6- بعد خروج البسكويت من الفرن يترك حتى يبرد تمامًا ثم يقدم في طبق
التقديم.
نصائح تقديم البسكويت باليانسون للشيف نجلاء الشرشابي
- يقدم تلبسكويت باليانسون مع كوب من العصير أو شاي بالحليب.
- يجب ملاحظة البسكويت وهو في الفرن حتى لا يحترق.
ثانيًا: طريقة عمل البسكويت بزبدة الفول السوداني
مدة التحضير: 35 دقيقة
تكفي: 5 أشخاص
مقادير عمل البسكويت بزبدة الفول السوداني
كوب سكر.
نصف كوب زبدة.
كوب صغير زبدة فول سوداني.
بيضة مخفوقة.
كوب دقيق.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
طريقة عمل البسكويت بزبدة الفول السوداني
1- يخلط زبدة
الفول السوداني مع نصف كوب زبدة في وعاء متوسط الحجم.
2- يضاف السكر
بشكل تدريجي مع الاستمرار في التقليب ثم يوضع البيضة المخفقوقة.
3- ثم يوضع
البيكنج بودر والدقيق والملح مع الاستمرار في التقليب، ثم يضاف بعض من الفول السوداني
المفروم.
4- ثم يعجن
الخليط جيدًا حتى يتماسك ويثقل، ثم يوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
5- بعد خروج
العجين من الثلاجة، يقطع على شكل كرات البسكويت.
6- يسخن الفرن
مسبقًا على درجة حرارة 190 مئوية ثم تدهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة ثم يرص
البسكويت ويدخل الفرن وترك حتى ينضج جيدًا.
7- يترك
البسكويت حتى يبرد ثم يرص في طبق التقديم ويقدم مع زبدة الفول السوداني.
نصائح تقديم البسكويت بزبدة الفول السوداني
- يقدم
البسكويت بزدة الفول السوداني كحلوى مع كوب من الشاي أو العصير.
- يمكن
الاستنغاء عن الفول السوداني المفروم في الوصفة.
- يمكن وضع رشة من القرفة حتى تعطي البسكويت طعما مميزا.
1- يحد من أعراض الاكتئاب
كشفت إحدى الدراسات، أن مستخلص بذور اليانسون أظهر خصائص قوية مضادة
للاكتئاب وفي دراسة أخرى أجريت على 107 أشخاص، تناولوا 3 جرامات من مسحوق بذور
اليانسون 3 مرات يوميًا أنها قللت أعراض اكتئاب لديهم، وفي دراسة أخرى استمرت 4
أسابيع على 120 شخصًا، أدى تناول كبسولة تحتوي على 200 مجم من زيت اليانسون 3 مرات
يوميًا إلى تقليل أعراض الاكتئاب.
2- حماية المعدة من القرح
يساعد شرب اليانسون على تقليل إنتاج حمض المعدة، إلا أن الأبحاث الأولية
تشير إلى أن بذور اليانسون يمكن أن تساعد في منع قرحة المعدة وتقليل الأعراض،
ولاحظت إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن اليانسون يقلل من إفراز حمض
المعدة، ويساعد على منع تكوين تقرحات المعدة وحماية الخلايا من التلف.
3- يقضي الفطريات والبكتيريا
يمتلك اليانسون خصائص قوية مضادة للميكروبات تمنع العدوى وتمنع نمو
الفطريات والبكتيريا، وأثبتت إحدى التجارب بأنابيب الاختبار أن بذور اليانسون وزيت
اليانسون الأساسي كانا فعالين بشكل خاص ضد سلالات معينة من الفطريات، بما في ذلك
الخمائر والفطريات الجلدية، وهي نوع من الفطريات التي يمكن أن تسبب مرض جلدي.
4- تقليل الالتهابات بالجسم
تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات وأنبوب الاختبار إلى أن بذور
اليانسون قد تقلل من الالتهاب لتعزيز صحة أفضل والوقاية من الأمراض وتقليل التورم
والألم، لاحتواء اليانسون على مضادات الأكسدة، والتي يمكن أن تقلل الالتهاب وتمنع
الأضرار المؤكسدة المسببة للأمراض.
بسكويت باليانسون للشيف نجلاء الشرشابي
