البيتزا باللحمة المفرومة من
أنواع البيتزا المطلوبة بكثرة، وإن كانت تتصف بأنها تقليدية في مكوناتها ومع ذلك فلها عشاق
كثيرون، والبيتزا بشكل عام من الوجبات السريعة المحببة لدى كل الفئات وتحرص ربات البيوت على تحضير عجينة البيتزا في المنزل ومحاولة الوصول لأفضل نتيجة، واليوم نقدم لكم طريقة عمل البيتزا بحشو اللحم المفروم بخطوات بسيطة ومضمونة.
زمن التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 5 أفراد
مقادير البيتزا باللحم المفروم
العجينة
4 كوب من الدقيق.
1 كوب لبن زبادي.
½ كوب
زيت نباتي.
1 بيضة واحدة.
1 ملعقة باكينج باودر.
1 ملعقة خميرة.
5 ملعقة حليب بودرة.
1 كأس حليب سائل.
الحشوة
1 لحمة مفرومة خشنة أو ناعمة.
كاتشب.
مشروم مقطّع شرائح.
فلفل حار مقطع إلى شرائح رفيعة.
زيتون أسود شرائح.
جبنة موزاريلّا.
شرائح من البصل الرّفيعة.
ملح
فلفل أسود.
ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
طريقة عمل البيتزا باللحم المفروم
- إحضار وعاء كبير ويوضع فيه نصف كمية الدقيق، ثم تضاف
جميع المكونات على الدقيق، ويخفق بواسطة المضرب الكهربائي على سرعة عالية لمدة عشر
دقائق حتى تتجانس المكونات، ويتكوّن خليط متجانس وكثيف القوام قليلاً.
- إحضار باقي كمية الدقيق ثم تضاف على
الخليط، وتعجن بواسطة اليد حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية.
- توضع العجينة في مكان دافئ حتّى
يتضاعف حجمها، وقد تحتاج ساعةً على الأقل حتى يتم الحصول على عجينة مثالية.
- تقطع العجينة وتترك لخمس دقائق كي
ترتاح، ثمّ تحضر باقي المكوّنات، ويوضع الكاتشب في وعاء ثمّ يضاف الزّعتر ويحرّك
الخليط جيّداً.
- تفرد العجينة على شكل دائرة بالحجم المرغوب
في إعداده، ويوضع خليط الكاتشب بكمية وفيرة على العجين، ثمّ تفرد جيدا.
- توضع شرائح البصل، والفطر، والفلفل
الحلو، مع الضّغط عليها قليلاً، وتوضع الّلحمة المفرومة فوق الخضار، ويرش عليها
القليل من الملح والفلفل الأسود.
- وضع الزّيتون ثمّ الجبنة على الوجه.
- يسخن الفرن جيداً ثمّ يخفف للوسط، وتوضع
البيتزا لمدّة 20 دقيقةً حتّى تنضج بشكل كامل، ويحمّر الوجه قليلاً حتّى يصبح
لونه ذهبي.
نصائح عمل البيتزا باللحمة المفرومة:
- تجنب فتح الفرن كثيراً أثناء الطّهي
للحفاظ على حرارته العالية، وإعطاء العجينة الوقت الكافي للنضج.
- تثقب العجينة قليلاً بواسطة الشّوكة
بمسافات متباعدة.
- فرد العجينة جيّداً بسمك 2 أو 3 سم على
الأكثر.
- بعد وضع الكاتشب على العجينة يفضل
الانتظار مدة دقيقتين قبل وضع باقي المكونات.
نصائح تقديم البيتزا باللحمة المفرومة:
تقدم البيتزا ساخنة مع المشروبات والسلطات الباردة.
طريقة أخرى لعمل البيتزا باللحمة المفرومة والجبنة الموتزاريلا
المقادير
3 كوب من الدقيق
المنخول
3 ملعقة كبيرة من
الحليب البودرة
3 ملعقة كبيرة من
المايونيز
3 ملعقة كبيرة من
الزبادي
1 ½ ملعقة صغيرة من
الخميرة
1 ½ ملعقة صغيرة من الباكينج
باودر
1 ½ ملعقة صغيرة من السكر
¼ ملعقة صغيرة من الملح
¼ كوب من
الماء الدافئ
مقادير حشوة البيتزا باللحم
¼ كيلو من اللحم
المفروم
1 بصلة مفرومة
1 ملعقة من السمنة
1 ملعقة صغيرة من كل
(ملح – فلفل اسود – بهارات لحم – بودرة بصل – بودرة ثوم – بابريكا)
خليط من جبن الموتزاريلا و الجبن الشيدر للوجه
مقادير صلصة البيتزا
3 ملعقة كبيرة من صلصة
الطماطم
3 ملعقة كبيرة من
الكاتشب
1 ملعقة صغيرة من بودرة
الثوم
1 ملعقة صغيرة من بدورة
البصل
1 ملعقة كبيرة من الزعتر
طريقة عمل مختلفة لبيتزا اللحم المفرومة والموتزاريلا
- توضع الخميرة والسكر في ربع كوب من الماء ويقلبوا
ويتركوا حوالي 5 دقائق.
- يخلط الدقيق والملح و الخميرة والباكينج
باودر في وعاء عميق ثم يضاف المايونيز والزبادي وخليط الخميرة.
- عجن المكونات جيدا ويضاف الماء بالملعقة في
حالة حاجة العجين، ويستمر العجن حوالي 10 دقائق حتى تصبح العجينة ملساء و طرية.
- تغطي العجينة وتترك حوالي 45 دقيقة لتخمر في
مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
طريقة عمل حشوة البيتزا باللحم المفروم
- توضع ملعقة السمنة والبصلة المبشورة في إناء
على النار وتقلب قليلا ثم يوضع الملح والفلفل وبودرة الثوم والبصل والبابريكا
والبهارات.
- توضع كمية اللحم المفروم وتقلب المكونات، ويغطي
الإناء وتترك على نار هادئة حوالي 5 دقائق حتى تنضج.
طريقة عمل صلصة البيتزا
توضع صلصة الطماطم و الكاتشب و الزعتر و بودرة
الثوم و البصل في وعاء ويقلبوا جيدا حتى يصبح صوص البيتزا.
طريقة عمل
البيتزا
- إشعال الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- تقسم العجين الى كرات حسب حجم صينية الفرن وتفرد
بالنشابة.
- دهن الصينية بقليل من الزيت ورشة من الدقيق ويوضع
فيها العجين ثم يصنع فيها بعض الفتحات باستخدام شوكة الطعام.
- توضع طبقة من صلصة البيتزا على العجين ثم طبقة
من الجبن الموتزاريلا، ثم يوزع حشوة اللحمة المفرومة على العجين.
- توضع طبقة من الجبنة الموزاريلا والشيدر على
الوجه ثم تدخل في الفرن حوالي 10 دقائق.
