طريقة عمل التمر الهندي والسوبيا لـ سارة عبد السلام

250 تمر هندي
2 لتر ماء ساخن
2 كوب سكر

طريقة عمل التمر هندي لـ سارة عبد السلام:

- يفتت التمر هندي تماما حتى يصبح مثل القطع الصغيرة.
- يضاف السكر للتمر هندي ويقلب حتى يذوب السكر.
- يغطى التمر هندي بالبلاستيك فل وينقع ليلة كاملة خارج الثلاجة.
- يصفى التمر هندي ويصب في زجاجة عصير ويوضع في الثلاجة ويقدم.
- تضاف كمية السكر حسب الرغبة.

مقادير الخروب لـ سارة عبد السلام:

مشروب الخروب
250 جرام خروب
2 لتر ماء 
2 كوب سكر

 طريقة عمل الخروب لـ سارة عبد السلام:

- يكسر الخروب قطع صغيرة جدا.
- يوضع السكر في وعاء على النار حتى يتكرمل.
- تضاف قطع الخروب وتقلب مع الكراميل حتى يتغلف الخروب بالكراميل.
- تضاف الماء بعد ان يظهر رائحة الخروب.
- يضاف الماء للخروب ويترك ليغلي على نار عالية.
- تخفض الحرارة حتى على الخروب حتى تتركز النكهة.
- يرفع الخروب من النار ويترك ليبرد تماما من الحرارة.
- يوضع في الثلاجة ليلة كاملة.
- يصفى الخروب ويخفف بالماء عند الحاجة وقت التقديم.

مقادير السوبيا لـ سارة عبد السلام:

مشروب السوبيا
½1 كوب جوز هند
½ كوب دقيق أرز
½ كوب سكر بودر
¼ كوب حليب بودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا بودر
¾ لتر حليب 
ماء مثلج

طريقة عمل السوبيا لـ سارة عبد السلام:

- يوضع الحليب في وعاء على نار هادئة ويضاف له جوز هند.
- يقلب الحليب مع جوز الهند ويترك ليدفى بدون ان يغلي.
- يرفع الخليط من النار ويترك ليبرد تماما.
- يخلط الدقيق مع الفانيليا والسكر والحليب البودر ويقلب.
- تضاف خليط الدقيق للحليب ويقلب.
- يوضع في الثلاجة ليلة كاملة حتى يتكثف العصير ويعزز النكهة.
- تضاف السوبيا في اليوم التالي في الخلاط ويضرب جيدا حتى ينعم ويضاف له الماء المثلج.
- يصفى الخليط جيدا ويقدم بارد مع الثلج.