طريقة عمل الدجاج بصوص الزبدة بوصفة الشيف بسمة سليمان

المطبخ الهندي يتمتع بشهرة واسعة خاصة بعد انتشار أطباقه ووصفاته المليئة بالبهارات في العالم العربي ويعتبر الدجاج بصوص الزبد من الأطباق الهندية المتداولة والشهية، لما يتميز به من نكهة الزبد والتوابل التي تعطي له مذاقًا رائعًا، و نقدم لكم طريقة عمل الدجاج بصوص الزبد من المطبخ الهندي على طريقة الشيف بسمة سليمان.

 

مدة التحضير: 45 دقيقة
تكفي: 4 أفراد

مقادير الدجاج بالصوص الهندي

دجاج هندي بصوص الزبد
- صدور الدجاج المقطعة معكبات او شرائح
- زبد
- ملعقة كبيرة زبادي
- 4 فصوص ثوم مفرومين
- ربع معلقة صغيرة جنزبيل مطحون او قطعة من الجنزبيل الطازج
- ملعقة صغيرة باربريكا
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة كاري
- نصف ملعقة صغيرة كسبرة
- رشة جوزة الطيب
- رشة قرفة
- ملعقة صغيرة فلفل اسود
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة بهارات دجاج
- بهارات جرام ماسالا ان وجدت
- عصير نصف ليمونة 
- زبدة
- كريمة طهي 
- حبة طماطم
- حبة بصلة صغيرة 
- كاجو "اختياري"

طريقة عمل الدجاج بصوص الزبد

الدجاج بصوص الطماطم والبهارات
- تتبل الدجاج بالزبادي والثوم والبهارات والليمون وتترك 15 دقيقة في الثلاجة.
- في قدر ساخن يوضع مكعب من الزبد، وكمية بسيطة من الزيت تشوح الدجاج حتى تنضج، تترك جانبًا.
- في نفس القدر يوضع مكعب زبد أخر ويشوح معه بصلة صغيرة مقطعة حتى تذبل.

- توضع حبة الطماطم المقطعة وربع كوب ماء مع رشة من كل من الملح والفلفل والكاري والبابريكا وفص الحبهان ورشة قرفة وتقلب المكونات معا، ونتركهم دقيقة لتذبل المكونات.
- بواسطة محضر الطعام أو الكبة تخفق المكونات وتصفى بالمصفاة.

- توضع مرة أخرى في القدر وتوضع ملعقة صغيرة سكر وربع كوب كريمة ويقلبوا معًا.
- تشوح قطع الدجاج ويترك الخليط يغلي على النار، ويمكن وضع كمية بسيطة من الماء في حالة ثقل قوام الصوص.

 

نصائح تقديم الدجاج بصوص الزبد

 

- يقدم الدجاج بصوص الزبد مع أرز بسمتي أبيض أو خبز النان الهندي.
- يمكن التحكم في كمية البهارات المستخدمة على حسب كمية الدجاج المستخدمة في الوصفة.