الريش من الأكلات المغذية التي يحبها كم كبير من الأفراد، فهي تفيد جسم الإنسان بشكل كبير، حيث تحتوي على كميات مهولة من مضادات الأكسدة والمعادن والفيتامينات، لذلك فهي تساعد على تقوية العظام والعضلات بشكل كبير، بجانب دورها المحوري في تحفيز نمو الدورة الدموية.
ومن الممكن تجهيز الريش مشوية أو محمرة، فهذه الطرق تساعد على انتشارها بشكل كبير، لذا يوضح مطبخ Food Today طريقة عمل الريش في المنزل خطوة بخطوة، لتجنب شراء هذه الأكلات من الخارج عقب ارتفاع أسعارها بشكل كبير.
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 5 أفراد
مقادير طريقة عمل الريش
5 قطع ريش.
1 ملعقة صغيرة ملح.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
1 حبة بصل مفروم.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
نصف كوب ماء.
1 ملعقة صغيرة نشا.
1 قرن فلفل حار مفروم.
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
طريقة التحضير
1- نحضر وعاء عميق ونخلط فيه البهارات المشكلة، والفلفل الأسود، والملح.
2- نتبل الريش بالمزيج السابق.
3- نضع الريش في الثلاجة لمدة ساعة.
4- نحضر مقلاة عميقة على نار متوسطة ونضع فيها الزيت النباتي ونتركه يحمى.
5- نضع البصل في المقلاة ونقلبه جيداً، حتى يذبل.
6- نضيف الريش إلى المقلاة ونقلبهم من جميع الجهات.
7- نحضر صينية واسعة ونضع فيها مزيج البصل والريش.
8- نحضر وعاء عميق على نار هادئة ونخلط فيه عصير الليمون مع النشا والماء، ثم نترك المكونات تغلي على النار.
9- نضيف الفلفل المفروم إلى الوعاء السابق، ونقلب المزيج جيداً.
10- نسكب الخليط السابق على سطح الريش.
11- نغلف الصينية بورق الألومنيوم، ثم ندخلها الفرن المحمى لمدة 30 دقيقة.
12- نزيل ورق الألومنيوم، ثم نحضر طبق تقديم واسع ونرص فيه ريش اللحم.
13- نضع البقدونس والكزبرة الخضراء على سطح طبق الريش.
14- تقدم ريش اللحم ساخنة بألف هنا وشفا.
