يحتفل مجمع الأكل باليوم العالمي للفراولة، وبهذه المناسبة للذيذة، نقدم لك الستروبيري شورتكيك وهي الحلوى الكرمية اللذيذة، وأشهر وصفات الفراولة، وإليكم طريقة عمل الستروبيري شورتكيك.
زمن التحضير: 60 دقيقة
تكفي: 10-12 شخص
مقادير الستروبيري شورتكيك
مقادير الستروبيري شورتكيك للفراولة بالكريمة
7 كوب فراولة مقطعة أرباع
18 ملعقة كبيرة سكر سنترافيش
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب كريمة خفق
مقادير الستروبيري شورتكيك للبسكويت
¾ 2 كوب دقيق
¼ كوب سكر سنترافيش
4 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
1 ملعقة صغيرة ملح
¾ كوب زبدة مقطعة مكعبات
1 كوب لبن مكثف
2 كوب كريمة خفق
سكر خشن للتزيين
طريقة عمل الستروبيري شورتكيك
طريقة عمل الستروبيري شورتكيك للفراولة
في وعاء تحضير كبير تخفق الفراولة مع ¼ كوب من سكر السنترافيش.
يغطى الوعاء ويوصع في الثلاجة حتى يحين موعد استخدامه، حتى يتاح للفراولة فرصة إطلاق عصيرها.
طريقة عمل الستروبيري شورتكيك للبسكويت
يسخن الفرن لدرجة حرارة 200 مئوية.
في وعاء تحضير يخفق الدقيق مع سكر السنترافيش والبيكنج باباودر والبيكنج صودا والملح حتى انسجام القوام.
يوضع الخليط في الـfood processor ويخفق مع الزبدة بعدة نبضات حتى تتظهر القطع الصغيرة للخليط، ثم ينقل الخليط لوعاء تحضير كبير.
يضاف اللبن المكثف مع التقليب بملعقة مطاطية حتى يتحول الخليط لشكل كثيف منبعج به بعض الكسرات.
ينقل الخليط للوح خبز ويعجن بعد تغطية الأيدي في الدقيق، مع الحرص على إعادة تغطية الأيدي بالدقيق من حين لأخر.
باستخدام لوح عجين يحول العجين لمستطيل كبير.
تلف أحد الأطراف إلى مركز العجين، ومن ثم تعاد الخطوة مع الطرف الأخر.
يقلب العجين أفقيًا، ثم تعاد الخطوة السابقة.
تعاد الخطوات 8 و9 و10.
تعاد الخطوات 8 و9 و10 مجددًا برفق.
تفرد العجين لمستطيل كبير لأخر مرة.
يقطع العجين لدوائر صغيرة باستخدام قاطع بسكويت.
يعاد لم بواقي العجين وتقطيع دوائر جديدة حتى نصل لـ10-12 دائرة.
ترص دوائر البسكوت في مقلاة حديدية كبيرة.
يضاف 2 ملعقة كبيرة من كريمة الخفق لسطح البسكويت.
يرش البسكويت بالسكر الخشن.
يخبز البسكويت لمدة 18-22 في الفرن، حتى يتحول سطحه للون الذهبي المائل إلى البني.
ترفع المقلاة من الفرن، وتترك لتبرد لمدة 10 دقائق.
طريقة عمل الستروبيري شورتكيك للكريمة
تخفق كريمة الخفق مع 2 ملعقة كبيرة من سكر السنترفيش والفانيليا على سرعة متوسطة تميل للسريعة لمدة 3 دقائق حتى تتكون قمم هشة متوسطة الحجم.
يقسم البسكويت لأنصاف ويوضع بين الفراولة والكريمة.
يرش فوق الصنيتين القرفة ومزيد من السكر.
تخبز الصينيتان في الفرن لمدة 75 دقيقة، مع تفقد رغيفي الخبز بعد مرور أول ساعة من حين لأخر باستخدام خلة اسنان؛ بحيث تغرز في منتصف الصينية وتخرج جافة عند تمام النضج.
نصائح تقديم الستروبيري شورتكيك
يمكن استبدال كريمة الخفق في مقادير البسكويت بنفس المقدار من اللبن المكثف.
لا ينصح بلف قاطع البسكويت في تقطيع العجين في الخطوة 14.
يمكن صنع البسكويت وحفظه في درجة حرارة الغرفة قبل تحضير الوصفة لمدة 3 أيام.
يمكن صنع البسكويت وحفظه في البراد قبل تحضير الوصفة لمدة 3 شهور.
يمكن تحضير الفراولة قبل تحضير الوصفة بمدة 1 يوم، وتحفظ في الثلاجة.
يمكن تحضير الكريمة قبل تحضير الوصفة بمدة 1 يوم، وتحفظ في الثلاجة.
ينصح بوضع الدقيق لمدة 30 دقيقة في البراد قبل تحضير الوصفة.
ينصح بدهن سطح المقلاة بالزبدة أو الزيت قبل الخطوة 16.
