تعتبر السلطة اليونانية من أكثر أنواع السلطات المنتشرة في مصر والعالم العربي، حيث تعد من أشهر السلطات التي يحرص جميع الأفراد على تناولها بجانب العديد من الأطباق الرئيسية، علاوة على فائدتها الكبرى التي تتمثل في إنقاص الوزن الزائد وتحسين عملية الهضم، لذا يقدم Food Today طريقة عمل السلطة اليونانية في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية.
أولاً: طريقة عمل السلطة اليونانية
مدة التحضير: 10 دقائق
تكفي: 4 أشخاص
مكونات طريقة عمل السلطة اليونانية
4 حبات طماطم متوسطة الحجم.
1 حبة خيار مقشر ومقطع.
1 حبة فلفل أخضر حلو.
1 بصلة حمراء متوسطة الحجم.
زيتون يوناني.
رشة ملح.
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
2 ملعقة كبيرة خل.
1 قطعة جبنة فيتا.
½ ملعقة كبيرة أوريجانو مجفف.
خبز محمص.
طريقة عمل السلطة اليونانية
1- نقطع الطماطم إلى شرائح أو جوانح كبيرة الحجم.
2- نقطع الخيار المقشر بالطول إلى شرائح سميكة.
3- نقطع الفلفل الأخضر الحلو إلى شرائح رقيقة، ثم نقطع البصل الأحمر إلى نصفين.
4- نضع تلك المكونات في طبق عميق، ثم نضيف الزيتون اليوناني.
5- نتبل تلك المكونات عن طريق إضافة رشة ملح خفيفة.
6- نضيف زيت الزيتون والخل إلى طبق السلطة.
7- نضع قطعة الجبنة الفيتا، ثم نضيف الأوريجانو المجفف.
8- تقدم السلطة اليونانية مع الخبز المحمص بألف هنا.
ثانياً: طريقة عمل سلطة الباذنجان بالزبادي
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مكونات طريقة عمل سلطة الباذنجان بالزبادي
2 حبة باذنجان كبيرة الحجم.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
ملح حسب الرغبة.
رشة فلفل أسود حسب الحاجة.
مكونات طريقة عمل صلصة سلطة الباذنجان بالزبادي
2 كوب زبادي.
2 فص ثوم مهروس.
¼ كوب ماء.
2 ملعقة صغيرة من عصير ليمون.
ملح حسب الرغبة.
مكونات تزيين سلطة الباذنجان بالزبادي
صنوبر محمص.
بقدونس مفروم وناعم.
حبوب رمان.
طريقة عمل سلطة الباذنجان بالزبادي
1- نقشر الباذنجان جيدًا، ونقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم نضع عليه الملح والفلفل الأسود.
2- نحضر مقلاة كبيرة الحجم ونضعها على نار عالية، ونقلي فيها شرائح الباذنجان وننتظر، حتى تأخذ تلك الشرائح اللون الذهبي الفاتح، ثم نقلبها على الجانب الآخر.
3- نخفق الزبادي مع الماء جيدًا، حتى نحصل على مزيج ناعم ومتجانس.
4- نحضر إناء صغير الحجم ونضع فيه كلًا من الثوم المهروس وعصير الليمون الحامض والملح، ثم نخلط تلك المكونات معًا بشكل جيد، كي نحصل على خليط متجانس.
5- نضيف خليط الزبادي إلى مزيج الثوم وعصير الليمون.
6- نضع مكعبات الباذنجان في أطباق التقديم الخاصة، ونسكب فوقها مزيج الزبادي بالثوم.
7- نزين سلطة الباذنجان بالزبادي بحبات الرمان الطازجة.
8- نضع الصنوبر والبقدونس المفروم الناعم على سطح تلك الوصفة الشهية.
9- تُقدم سلطة الباذنجان بالزبادي باردة بألف هنا.
فوائد الباذنجان الصحية
1- خفض معدلات الكولسترول
يحتوي الباذنجان على كميات كبيرة من حمض الكلورجينيك، حيث يعد هذا الحمض أحد أهم مضادات الأكسدة القوية التي تعمل على محاربة الجذور الحرة، وبالتالي يعمل على خفض مستويات الكولسترول في الدم، ويعمل أيضاً كمضاد للميكروبات والفيروسات وجميع المواد المسرطنة المتواجدة في جسم الإنسان.
2- تعزيز صحة القلب والشرايين
يضم الباذنجان العديد من المواد الهامة التي تعزز وتقوي صحة القلب والشرايين، حيث يأتي على رأس تلك المواد الألياف الغذائية، مضادات الأكسدة القوية، البوتاسيوم، فيتامين ج، فيتامين ب6، حيث تلعب تلك المواد دوراً هاماً في تعزيز عمل القلب والشرايين، بالإضافة إلى الحفاظ على ضغط الدم ومستوياته المنتظمة.
3- التخلص من الوزن الزائد
يحتوي الباذنجان على العديد من الألياف التي تعطينا إحساساً بالبشع لفترة طويلة، مما يساعد في خفض الوزن الزائد والتخلص من الدهون المتراكمة في جسم الإنسان.
4- مفيد للبشرة والشعر
يعمل الباذنجان على نضارة البشرة، حيث يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات التي تحافظ على رطوبة البشرة ونضارتها، كما أنه يحارب التجاعيد وعلامات الشيخوخة المبكرة، بالإضافة إلى الحفاظ على صحة الشعر عن طريق تغذية فروة الرأس.
