تُعد العجة بجميع أشكالها من أكثر الأطعمة المنتشرة
في مصر والوطن العربي، نظرًا لمذاقها الشهي اللذيذ، بالإضافة إلى سهولة صنعها
وتحضيرها في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وغير مكلفة على الإطلاق، بجانب فوائد تلك
الوصفة المبهرة التي تتمثل في مكوناتها.
لذا يُقدم Food Today طريقة عمل العجة بالبقدونس في المنزل، من دون الحاجة إلى شراء تلك النوعية من
الأكلات من المطاعم والمحلات الخارجية بأسعار باهظة الثمن، حيث تفضل العديد من
ربات البيوت إعداد وتحضير تلك المأكولات الشهية في البيت.
أولًا: طريقة عمل العجة بالبقدونس
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 8 أشخاص
مقادير طريقة عمل العجة بالبقدونس
6 حبات بيض.
1 حبة بصل مفرومة.
½ كوب بقدونس مفروم.
¼ كوب حليب كامل الدسم.
4 ملعقة كبيرة دقيق.
4 ملعقة كبيرة بقسماط.
2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
1 ملعقة صغيرة ملح.
¼ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
طريقة عمل العجة بالبقدونس
1- نحضر وعاء كبير الحجم ونضع فيه كلًا من الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
2- نحضر وعاء آخر ونضع فيه البيض والحليب والخل الأبيض والبقدونس، ونقلب تلك المكونات جيدًا، حتى تتجانس معًا.
3- نضيف الدقيق والبيكنج باودر إلى مزيج البيض والبقدونس، ثم نقلب تلك المكونات مرة أخرى، ثم نضيف البصل ونقلب من جديد.
4- نضيف خليط الملح والفلفل الأسود والبهارات إلى مزيج الدقيق والبيض.
5- نحضر صينية واسعة ونضع فيها القليل من الزيت، ثم نسكب مزيج الدقيق والبيض.
6- نسكب البقسماط على سطح صينية العجة.
7- نشعل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم نتركه يحمى جيدًا.
8- نضع صينية العجة بالبقدونس في الفرن، وعندما ينضج البيض، نخرج العجة من الفرن.
9- ننقل العجة في أطباق التقديم الخاصة.
10- تُقدم العجة بالبقدونس ساخنة بألف هنا.
ثانياً: طريقة عمل العجة بالخضروات
مدة التحضير: 20 دقيقة
تكفي: 3 أفراد
مقادير طريقة عمل العجة بالخضروات
5 بيضات.
حزمة من البقدونس.
نصف كوب من الدقيق.
1 بصلة متوسطة الحجم.
حزمة من الكزبرة.
حبة طماطم واحدة.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الحاجة.
رشة بهارات حسب الرغبة.
فلفل أخضر.
طريقة عمل العجة بالخضروات
1- نحضر إناء واسع ونضع فيه الزيت، ثم نضيف البصل عقب تقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم، ونقلب جيداً، حتى يأخذ البصل اللون الذهبي.
2- نخفق البيض في وعاء آخر ونضيف إليه الخضروات اللازمة بعد تقطيعها بالسكين.
3- نضيف الدقيق إلى خليط البيض والخضروات ونقلب من جديد، لنكون خليط متجانس ومتماسك، ثم نضع البصل.
4- نضيف التوابل والبهارات اللازمة إلى المزيج السابق.
5- نجهز صينية واسعة وندهنها بالزيت ثم نضع فيها خليط العجة وندخله الفرن قرابة 15 دقيقة.
6- ننقل العجة في أطباق التقديم الخاصة.
7- تُقدم العجة بالخضروات ساخنة بألف هنا.
فوائد البيض الصحية
1- مصدراً هاماً للبروتين
تحتوي البيضة الواحدة على 6 جرامات من البروتين، بالإضافة إلى الأحماض الأمينية التسعة، حيث يحتوي بياض البيض على حوالي نصف هذا البروتين.
2- يحتوي البيض على كميات كبيرة من العناصر الغذائية
يحتوي البيض على الكثير من العناصر الغذائية الهامة والمفيدة لجسم الإنسان، حيث يضم الكثير من الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية.
3- يزيد من مستوى الكوليسترول الجيد في جسم الإنسان
يرتفع الكوليسترول الجيد المسمى HDL عند الأشخاص الذين يتناولون ثلاث بيضات أو أكثر يوميًا.
4- يقلل من احتمالات الإصابة بأمراض السكتة الدماغية
كشفت العديد من الدراسات أن تناول بيضة واحدة يومياً، يقلل من خطر الإصابة بأمراض السكتة الدماغية الخطيرة.
