الفول من البقوليات التي تحتوي على كميات كبيرة من البروتين الذي يشعرنا بالشبع لفترات طويلة، فهو يعمل على زيادة الكتلة العضلية للأشخاص الذين يتبعون الأنظمة الغذائية المختلفة، لذلك يدخل الفول في تجهيز الكثير من الأطعمة التي تناسب وجبتي الإفطار والعشاء، ويقدم مطبخ Food Today طريقة عمل الفول المبخر في المنزل بمقادير سهلة وخطوات بسيطة.
أولاً: طريقة عمل الفول المبخر
مدة التحضير: 20 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
المقادير
3 ملعقة كبيرة طحينة.
ماء حسب الحاجة.
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
1 حبة بصل مفروم.
قرن فلفل أخضر حار مقطع إلى شرائح.
1 حبة طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
1 علبة فول.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1 ملعقة كبيرة كمون.
1 ملعقة صغيرة كزبرة خضراء مطحونة.
2 ملعقة زيت زيتون.
بقدونس مفروم.
طريقة التحضير
1- نضع كلا من البصل والفلفل الحار وصلصة الطماطم في قدر عميق على النار.
2- نقلب المكونات السابقة عدة مرات، كي تتداخل مع بعضها البعض.
3- عندما يصفر البصل، نضيف شرائح الطماطم المقطعة والكمون والكزبرة والملح والفول.
4- نقلب الخليط، ثم نترك المقادير، كي تنضح وتتماسك.
5- نضيف الطحينة وعصير الليمون إلى الفول.
6- نسكب الفول في أطباق التقديم الواسعة.
7- نضيف زيت الزيتون إلى الفول، ثم نزينه بأوراق البقدونس المفرومة، ويمكننا تناول تلك الوصفة المغذية مع الفول بالطماطم والزبادي، فإليك طريقة إعداده من خلال هذا الرابط
طريقة عمل الفول بالطماطم والزبادي.
ثانياً: طريقة عمل الفول بالطحينة والزبادي
مدة التحضير: 20 دقيقة
تكفي: 3 أفراد
المقادير
6 ملعقة كبيرة فول مدمس.
2 حبة طماطم مفرومة.
2 فصوص ثوم مهروس.
1 ملعقة صغيرة ملح.
عصير ليمون.
1 علبة زبادي.
1 ملعقة صغيرة كمون.
2 ملعقة كبيرة طحينة.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
1 كوب صغير بقدونس مفروم.
طريقة التحضير
1- نحضر مقلاة على النار ونضع فيها الفول، ثم نضيف الثوم والملح، ونقلب المزيج جيداً.
2- نهرس الفول بالشوكة، ثم نضيف الطماطم، والبقدونس، وعصير الليمون الحامض، وزيت الزيتون والكمون إلى الخليط، ونقلب تلك المكونات جيدًا، ثم نوطيء النار.
3- نحضر إناء آخر ونضع فيه الطحينة والزبادي، ثم نضيف مزيج الفول.
4- نقلب المقادير عدة مرات، كي تختلط مع بعضها البعض
5- نضع الفول في أطباق التقديم، ثم يتم تناوله بالعيش البلدي الطازج.
