شهر رمضان على الأبواب، وتبحث الناس في هذه الفترة عن أفضل طريقة لتحضير الحلويات الرمضانية بخطوات سهلة وبمكونات بسيطة وغير مكلفة في نفس الوقت، ومن خلالنا نستعرض لك طريقة عمل القطايف للشيف فاطمة أبو حاتي التي تعد واحدة من أشهر الشيفات في مصر والوطن العربي والتي تعتمد في وصفاتها على مقادير سهلة تستطيع الناس شراءها بتكلفة قليلة مع ضمان الحصول على طعم سيعجب عائلتك.
مدة التحضير: 20-30 دقيقة.
تكفي: 6-8 أشخاص.
مقادير طريقة عمل القطايف للشيف فاطمة أبو
حاتي
4 أكواب من الدقيق.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
ملعقة كبيرة من السكر.
4 أكواب من الماء الدافئ.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
لتحضير شربات القطايف
كوبان من السكر.
كوب إلا ربع من الماء.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
ملعقتان كبيرتان من العسل الأبيض.
ملعقة صغيرة من ماء الزهر حسب الرغبة.
طريقة عمل القطايف للشيف فاطمة أبو حاتي
- نضع الخميرة والماء والسكر في وعاء عميق،
ونقلبهم جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس، ثم نتركه لفترة حتى تظهر فقاعات من الأعلى.
- في وعاء أخر منفصل، نضع الدقيق والبيكنج بودر
والملح، ونقلبهم جيدًا.
- نضع خليط الخميرة فوق خليط الدقيق، ونحركهم
معًا بالخفاقة الكهربائية حتى نحصل على عجين متماسكة نسبيًا.
- نجهز مقلاة كبيرة غير لاصقة، ثم ندهنها
بملعقة من الزيت مع مراعاة دهن الحواف والأطراف جيدًا حتى لا تلتصق القطايف
بالمقلاة.
- إذا وصلت عزيزي القارئ لهذه الخطوة، فإننا نرشح لك
طريقة عمل عجينة القطايف، ويمكنك الاستعداد لرمضان من خلال الاطلاع على الوصفات الرمضانية التي نقدمها لك خلال هذه الفترة عن طريق زيارة موقعنا الإلكتروني أو صفحاتنا على مواقع التواصل الاجتماعي.
- نضع ملعقتين من عجين القطايف في المقلاة، ونتركها
حتى تأخذ لونًا ذهبيًا وتظهر فقاعات من الأعلى ثم نقلبها على الجانب الأخر.
نكرر الخطوة السابقة مع باقي العجين المتبقي
حتى ننتهي من الكمية الموجودة لدينا.
- نخرج القطايف من المقلاة، ثم نبدأ في حشيها
بالحشوة المفضلة لنا.
- نجهز شربات القطايف عن طريق وضع الماء والسكر
في وعاء عميق على النار على درجة حرارة دافئة، ونقلبها جيدًا حتى يذوب السكر
تمامًا، ثم نضيف عصير الليمون وماء الزهر.
- نرفع الشربات من فوق النار، ونتركه قليلاً حتى
يصبح قوامه ثقيل.
- نضيف الشربات على القطايف، ونوزعه جيدًا، وبذلك تصبح الوصفة جاهزة للتقديم وبألف هنا وصحة.
القطايف للشيف فاطمة أبو حاتي
