يعتبر الكاليماري المقلي أحد أطباق
المأكولات البحرية، ويمكن إعدادها مقلية أو مشوية أو داخل طاجن في الفرن ولكنها في
كل الأشكال محببة للكثيرين، ويمكن حشو الكاليماري بخلطة تشبه خلطة محشي
الخضروات. تعالوا نتعرف على طريقة عمل الكاليماري في خطوات بسيطة من مطبخ
منتدى فتكات.
زمن التحضير: 20 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مقادير الكاليماري على طريقة منتدى
فتكات
ملعقة من البقدونس المفروم فرمًا
ناعمًا.
ملعقة واحدة من الفجل المقشر مع بشره
قطع صغيرة.
ليمونة واحدة .
2 كوب من الدقيق الناعم الأبيض.
ملعقة واحدة من الفلفل الحلو.
ملعقة من الملح صغيرة في الحجم.
زيت لقلي الكاليماري.
كيلو كاليماري مقطع لشرائح .
شرائح من الليمون للزينة.
400 جرام من الأرز.
400 جرام من الشعرية.
3 ملعقة من الزيت النباتي للأرز.
450 جرام من الماء.
5 فصوص من الثوم.
فلفل أخضر حلو مقطع لقطع صغيرة.
شطة حسب الرغبة.
ملعقة واحدة من الخل.
طريقة عمل الكاليماري من منتدى فتكات
- في البداية، يخلط كلا من الليمون
والبقدونس والفجل في وعاء صغير ويترك هذا الخليط على جانب.
- يخلط كلا من الفلفل والملح والفلفل
الحلو والدقيق الأبيض الناعم في وعاء آخر متوسط الحجم.
- توضع مقلاة على نار متوسطة ويسخن على
درجة حرارة 375 درجة مئوية.
- يوضع الزيت ويترك حتى يسخن على درجة
حرارة 375 درجة مئوية ويكون الزيت في نصف المقلاة.
- يوضع الكاليماري في الدقيق لمدة 60
ثانية.
- يقلى الكاليماري في الزيت في المقلاة ويترك
حتى يصير لونه ذهبي مصفر.
- تصفى قطع الكاليماري على ورق المطبخ حتى
يخرج الزيت منها وتصبح صحية أكثر.
- يتبل الكاليماري بالفلفل والملح ويزين
بشرائح الليمون.
نصائح تقديم الكاليماري
- يقدم مع طبق السبيط المقلي وطبق الأرز
بالشعرية أو سلطة الطحينة أو يقدم بجوارها خبز.
فوائد الكاليماري (السبيط أوالحبار)
- يساعد الجسم على امتصاص والاستفادة من الحديد لاحتوائه على النحاس.
- يمنع التهاب المفاصل لاحتوائه على السيلينيوم، وهي مادة ضرورية للجسم ومضادة للأكسدة ويتسبب نقصه في زيادة نسبة التعرض للسرطانات.
- يحافظ على صحة الجلد والعضلات والشعر والأظافر لاحتوائه على البروتين.
- يخفف الصداع النصفي لاحتوائه على فيتامين B2.
- يعيد بناء العظام والأسنان لإحتوائه على الفوسفور.
- مفيد للقلب لاحتوائه على فيتامين B12.
- ينظم مستويات السكر في الدم لاحتوائه على فيتامين B3.
- يعزز جهاز المناعة لاحتوائه على الزنك.
- يهديء الأعصاب والعضلات لاحتوائه على المغنيسيوم.
- يقلل من مستويات ضغط الدم لاحتوائه على البوتاسيوم.
- يحتوي أيضا على فيتامين C، حمض الفوليك، والكالسيوم والحديد والمنجنيز.
- يساعد الكاليماري أيضا في الحفاظ على صحة القلب ويحتوي على نسبة من أحماض الأوميجا 3 الدهنية المفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية ويحمي من تراكم الكولسترول السيئ كما أنه يعمل على توازن الكولسترول النافع والضار بالدم.
- يعمل الكاليماري على تعزيز قوة الدماغ بسبب المعادن والفيتامينات أهمها فيتامين ب 12 ومجموعة فيتامينات ب التي تحافظ على سلامة الأعصاب ويحافظ على سلامة الجهاز العصبي كي يعمل بشكل صحيح كما أنه مصدر جيد لمواد الكولين وهي من المغذيات التي تزيد من إنتاج الناقلات العصبية مثل جراد البحر والجمبري ويحمي من الآثار العصبية كالشلل الرعاش والخرف والزهايمر.
- يعزز من مستويات الطاقة: يحتوي الكاليماري على نسبة عالية من البروتين نفس النسبة التي يمكن أن تحصل عليها من التونة والروبيان واللحم، ويعمل البروتين على إصلاح تلف الخلايا والأنسجة كما أنه من مصادر إمداد الجسم بدفعة من الطاقة لو أردت اتباع حمية عالية من البروتين يجب إدراج الكاليماري المشوي بها.
- يحتوي على البروتين العالي بالحبار وهو المادة الأساسية لبناء العضلات ونمو الخلايا والأنسجة يعزز من صحة العظام و يصلح الأنسجة التالفة.
- يساعد على تقوية العظام ويحارب شيخوخة العظام كما أنه يحتوي على الكالسيوم والفوسفور الذي يزيد من كثافة المعادن بالعظام ويساعد على منع الهشاشة.
