تفضل الكثير من ربات البيوت تحضير الأطعمة
في المنزل وعدم اللجوء إلى المطاعم وشراء الوجبات السريعة التي تحتوي على الكثير
من الأضرار الصحية والمكونات مجهولة المصدر، خاصة المشويات، وواحدة من أكثر الأكلات
التي يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة هي الكفتة المشوية، والتي يمكن عملها
بأكثر من طريقة مختلفة، لذا سنوضح لكم في السطور التالية، وصفة الشيف حسن لعمل
الكفتة المشوية بخطوات بسيطة، إليكم تفاصيل الوصفة.
أولًا: طريقة عمل الكفتة المشوية
للشيف حسن
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير عمل الكفتة المشوية للشيف حسن
ملعقة كبيرة من البهارات.
كيلو لحم مفروم.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
بيضة مخفوقة.
بصلة كبيرة مفرومة.
3 حبات طماطم مقطعة شرائح.
نصف كيلو بطاطس مقطعة شرائح.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة عمل الكفتة المشوية للشيف حسن
1- يوضع في وعاء عميق اللحم المفروم مع
البصل والفلفل الأسود والملح ويخفق الخليط جيدًا.
2- ثم يضاف البيض والبقسماط وزيت
الزيتون مع الاستمرار في التقليب.
3- ثم يشكل اللحم المفروم على شكل
كرات متساوية وتترك جانبًا.
4- في صينية الفرن يرص بها البطاطس
والطماطم وتتبل بالفلفل الأسود والملح، ثم يرص كرات اللحم داخلها.
5- يسخن الفرن على درجة حرارة 180
مئوية، ثم تدخل صينية الفرن وتترك حتى تنضج.
6- بعد خروج الكفتة من الفرن، تقدم
في طبق التقديم ساخنة.
نصائح تقديم الكفتة المشوية للشيف حسن
- تقدم الكفتة المشوية مع أرز وسلطة طحينة وشوربة كريمة وخبز محمص.
- يمكن إضافة النكهات والتوابل المفضلة لديكم.
ثانيًا: طريقة عمل كفتة اللحمة بالجبنة الموتزاريلا
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير طريقة عمل كفتة اللحمة بالجبنة الموتزاريلا
نصف كيلوجرام لحمة مفرومة.
1 حبة
بصل مفروم.
1 ملعقة
صغيرة ثوم مفروم.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة كركم.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
1 كوب
جبن موتزاريلا.
6 ملعقة
صغيرة بقسماط.
ربع كوب دقيق.
طريقة عمل كفتة اللحمة بالجبنة الموتزاريلا
1- نحضر وعاء متوسط
الحجم ونخلط فيه اللحم مع الجبن والبصل والثوم والتوابل اللازمة بالإضافة إلى
الملح.
2- نحضر وعاء آخر
ونضع فيه الدقيق والبقسماط ونخلطهم معا.
3- نشكل اللحم على
هيئة كرات متوسطة الحجم.
4- نغطي كرات اللحم
بالبيض ثم نضيف خليط الدقيق والبقسماط.
5- نضع كرات اللحم
في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
6- نسخن مقلاة على
النار ونضع فيها الزيت، ثم نضيف كرات اللحم وعندما تأخذ اللون الذهبي نقلبها على
الوجه الآخر.
7- نضع الكفتة في
أطباق التقديم الخاصة.
8- تقدم كفتة
اللحمة بالجبنة الموتزاريلا ساخنة بألف هنا.
9- يمكننا إضافة
أوراق البقدونس والجرجير على سطح طبق الكفتة.
ثالثًا: طريقة عمل كفتة الأرز بالنعناع
مدة التحضير: 45 دقيقة
تكفي: 5 أشخاص
مقادير طريق كفتة الأرز بالنعناع
1 كيلو
لحمة جملي أو عجالي حمراء خالية من الدهون.
600 جرام
من الأرز.
حزمتان كزبرة.
حزمة بقدونس.
حزمة شبت.
3 قرون
فلفل رومي.
فلفل حار (حسب الرغبة).
2 عود
نعناع أخضر.
7 فصوص
ثوم.
1 بصلة
متوسطة مقطعة مكعبات.
نصف ملعقة ملح.
نصف ملعقة الفلفل أسود.
نصف ملعقة كمون.
طريقة عمل كفتة الأرز بالنعناع
1- نحضر طبق ونضع
فيه كافة المكونات المذكورة سابقاً، ثم نقوم بفرمها سواء عند الجزار أو عن طريق
استخدام الكبة التي تتواجد في المنزل.
2- نشكل أصابع
الكفتة سواء بشكل طولي أو دائري، ثم نحضر طاسة ونضع فيها زيت غزير ونجعله يغلي، ثم
نضع فيه الكفتة، حتى تتحمر وتأخذ اللون البني.
3- نضع الكفتة ف
الصلصة المسبكة ونتركها تغلي من جديد على النار.
4- نسكب أوراق
النعناع الطازجة على سطح كفتة الأرز.
5- يمكننا تناول
كفتة الأرز بالنعناع مع كافة أنواع اللحوم والدواجن، أو تناولها محمرة في الزيت من
دون الصلصة.
6- تقدم تلك الوصفة الشهية ساخنة.
كفتة مشوية للشيف حسن
