الكفتة، تعتبر من
أشهر الأكلات الشعبية في المطبخ المصري، فهي من أشهى الأطباق التي تُقدم بمائدة
الطعام، لذا تلجأ إليها الأمهات في العديد من الأوقات نظرًا لسهولة تحضيرها، لذا Food
Today يقترح عليكم طريقة جديدة لتحضير الكفتة في
المنزل، وهي طريقة عمل الكفتة على البوتاجاز بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل الكفتة
على البوتاجاز
مدة التحضير: 25
دقيقة
تكفي: 3 أشخاص
مقادير عمل الكفتة
على البوتاجاز
½ كيلو لحم بقري «مفروم»
3 ملاعق كبيرة
بقسماط
3 ملاعق كبيرة
دقيق
1 بيضة
4 فصوص ثوم «مفروم»
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة
بهارات كفتة
ملعقة كبيرة زيت
أو زبدة
ملعقة صغيرة فلفل
حار
مقادير صوص
الزبادي:
علبتان زبادي
½ ملعقة ثوم «مهروس»
ملعقة صغيرة كمون
¼ كوب كزبرة «مفروم»
نعناع «مفروم»
ملح «حسب الرغبة»
طريقة عمل
الكفتة على البوتاجاز
تحضير صوص
الزبادي:
في وعاء عميق، نضع الزبادي ونضيف
إليه النعناع والثوم والبقدونس والكمون والملح، نخلط
هذه المكونات معًا، ونضع هذا الخليط في الثلاجة.
تحضير الكفتة:
1- نضع اللحمة المفرومة في وعاء، ونضيف كل من «الدقيق والبقسماط والبيض والثوم».
2- يتبل بالملح وبهارات الكفتة والكمون والفلفل الحار.
3- نضع الخليط السابق على اللحمة المفرومة ونقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات.
4- نغطي الوعاء بورق نايلون، ونضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
5- وبعدها نقوم بعمل كرات أو أصابع صغيرة «حسب الرغبة» الحجم من الكفتة، ونضعها في طبق.
6- نضع الزيت أو السمنة في مقلاة على نار البوتاجاز، وبمجرد تسخين الزيت نضع بها الكفتة، ويتم تقليبها حتى تحمر.
7- نضع الكفتة في أطباق التقديم، ونُزينها بصوص الزيادي السابق إعداده خلال السطور السابقة، ونقدمها ساخنة بالهنا والشفا.
