المانتي هو قطع صغيرة محشوة باللحم او الدجاج، وهي التي يرجع أصولها الى المطبخ التركي، كما أن المانتي يعتبر من الأطباق المميزة والشهيرة والعريقة في المطبخ التركي، يمكننا اليوم أن نجربها للتعرف على طبق جديد ولذيذ، يمكن تحضيره في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة، وسيكون طبقًا مميزًا مع طريقة عمل المانتي من المطبخ التركي.
المانتي التركي: زمن التحضير: 45 دقيقة.. تكفي: 6 أشخاص
مقادير عمل المانتي من المطبخ التركي:
- 2 كوب دقيق.
- ½ ملعقة ملح.
- 2 بيضة.
- 1 حبة بصل مفرومة.
- 1 كوب من اللبن.
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ¼ ملعقة من الفلفل الأسود.
- 500 جرام من اللحم.
طريقة عمل المانتي من المطبخ التركي:
- يخلط الدقيق مع الملح.
- يوضع البيض وملعقة الماء ويخلطا جيدًا باليد على طريقة العجن حتى تصبح عجينة متماسكة.
- تغطي العجينة حتى ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- يخلط البصل مع اللحم المفروم والملح والفلفل حتى تتجانس المكونات.
- يقسم العجين إلي نصفين ثم يفرد العجين على سطح "مرشوش" دقيق بشكل مستطيل، ويفرد العجين حتى يصبح السمك رفيعًا، ثم تقطع مربعات صغيرة.
- يوضع لكل قطعة من العجين 1 ملعقة من اللحم والبصل، وتغلق أطراف العجين.
- يوضع العجين المحشو في طبق مرشوش بالطحين.
- يوضع الزيت النباتي في مقلاة ويوضع الفلفل الأحمر المطحون ويقلب حتى يتحمص، ويترك جانبًا حتى يبرد.
- يضاف الثوم المهروس للبن ويخلطا.
- يوضع الماء والملح في إناء، ويتركا حتى تغلي الماء ثم توضع العجينة المحشية في إناء الماء، وتترك لمدة 20 دقيقة حتي تنضج وتوضع قطع العجينة في طبق.
- يضاف صوص اللبن الزبادي مع الثوم في المانتي، ثم يوزع الفلفل الأحمر مع الزيت ونقدمها.
نصائح تقديم المانتي:
- ينصح بالتقديم على المائدة بجانب أنواع مختلفة من الصوص.
-ينصح بتزيين المانتي التركي بمقدار رشة من الزعتر على سطح طبق التقديم.
