المشروم من أكثر الأكلات الصحية التي تفضل الأمهات إضافتها إلى الوصفات التي تعدها يومياً، حيث يتم الاعتماد عليه عند تحضير الكريب والشاورما وجميع أنواع البيتزا، ويمكننا تناوله كشوربة صحية أو تناوله مشوي مثل الخضار السوتية، حيث تزداد قيمته الغذائية إذ تم طهيه بإحدى الطرق السابقة، لذا يقدم Food Today طريقة عمل المشروم السوتية في المنزل بمكونات سهلة وصحية.
أولاً: طريقة عمل المشروم السوتية
مدة التحضير: 20 دقيقة
تكفي: 3 أفراد
مقادير طريقة عمل المشروم السوتية
نصف كيلو مشروم طازج.
1 حبة بصل مفروم.
1 ملعقة كبيرة زبدة.
1 فص ثوم مهروس.
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
فلفل أسود حسب الرغبة.
ملح حسب الحاجة.
طريقة عمل المشروم السوتية
1- نغسل المشروم جيداً، ثم نقطعه إلى شرائح طولية.
2- نضع الزبدة والزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم نضيف البصل.
3- نشوح البصل عدة مرات، حتى يذبل.
4- نضيف الثوم ونقلب المكونات جيداً، ثم نضع المشروم ونستمر في عملية التقليب، حتى يأخذ الثوم اللون الذهبي.
5- نتبل المكونات بالملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون الحامض.
6- نقلب المقادير من جديد، حتى تتداخل مع بعضها البعض.
7- نترك الخليط على النار عدة دقائق، ثم نضعه في أطباق التقديم.
ثانياً: طريقة عمل شوربة المشروم
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير طريقة عمل شوربة المشروم
نصف كيلو مشروم طازج.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
2 فص ثوم مهروس.
1 بصلة كبيرة مفرومة.
مرقة دجاج.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
2 ملعقة دقيق.
طريقة عمل شوربة المشروم
1- نسخن الزيت في إناء متوسط الحجم على النار، ثم نضع البصل والثوم ونقلبهما جيداً.
2- نضيف المشروم عقب تقطيعه إلى أرباع، مع إضافة الملح والفلفل الأسود.
3- نضيف الدقيق إلى المشروم بحيث تكون كميته كافية، لتغطي المشروم باكمله، ثم نقلب المكونات جيداً ونضيف مرقة الدجاج.
4- نقلب المكونات جيداً، ثم نترك الخليط يغلي على النار.
5- نسكب شوربة المشروم في أطباق التقديم الواسعة.
