كثير منا يعتقد أن أصل الرنجة يعود إلى الحضارة المصرية القديمة، وهذا خطأ كبير، حيث تعود أصول الرنجة إلى دولة هولندا التي كانت تعثر عليه من المحيط الأطلنطي، ثم انتقلت الرنجة بعد ذلك إلى مصر وباقي دول الشرق الأوسط، حيث ارتبطت تلك الأكلة الشهية ارتباطا وثيقاً بشم النسيم وأعياد الربيع.
ويمكننا طهى الرنجة باكثر من طريقة، فمن الممكن صنعها مشوية أو تحضيرها كسلطة مع الخضار اللازم، لذا يقدم Food Today طريقة عمل تلك الوصفة الأخيرة في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وغير مكلفة على الإطلاق في ظل غلاء الأسعار الذي يزداد يوماً بعد يوم.
أولاً: طريقة عمل سلطة الرنجة بالخضار المشوي
مدة التحضير: 20 دقيقة
تكفي: 3 أفراد
مقادير طريقة عمل سلطة الرنجة بالخضار المشوي
2 رنجة.
3 فلفل ألوان مقطع إلى أصناف.
1 بصلة مقطعة إلى نصين.
½ رأس ثوم.
طماطم مقطع.
2 ملعقة زيت نباتي.
3 ملعقة كسبرة خضراء.
1 جزرة مفرومة.
عصير ليمون.
2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
رشة كمون.
رشة شطة حمراء.
طريقة عمل الرنجة بالخضار المشوي
1- ندهن الخضار بالقليل من الزيت، ثم نشويه فى صنية بالفرن.
2- نحضر إناء عميق به ماء مغلي ونضع فيه الرنجة لعدة دقائق، حتى تقع القشرة، ثم نقطعها إلى مكعبات.
3- نضيف الخضار المشوي إلى الرنجة.
4- نضيف الثوم، الجزرة المبشورة، الكسبرة، الكمون، والشطة الحمراء إلى الرنجة، ونقلب تلك المكونات جيداً.
5- نضع الليمون والخل الأبيض على سطح الرنجة، ثم تقدم.
ثانياً: طريقة عمل الرنجة بالطحينة وعصير الليمون
مدة التحضير: 20 دقيقة
تكفي: 3 أشخاص
مقادير طريقة عمل الرنجة بالطحينة وعصير الليمون
1 كيلو رنجة مخلي ومقطع إلى قطع.
1 كوب صغير طحينة.
1 ملعقة كبيرة شبت مفروم.
1 كوب صغير مت عصير الليمون.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
1 ملعقة ملح.
شرائح طماطم مقطعة.
1 ملعقة فلفل أسود.
4 ملعقة كبيرة خل طعام.
طريقة عمل الرنجة بالطحينة وعصير الليمون
1- نحضر إناء متوسط الحجم، ونضع فيه الطحينة مع الخل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود ونقلب الخليط جيدًا.
2- نضيف الطماطم والرنجة إلى خليط الطحينة والخل، ثم نضع زيت الزيتون ونقلب الخليط مرة أخرى.
3- نضع الرنجة في طبق التقديم الواسع مع أهمية تزينها بالشبت والبقدونس المفروم.
نصائح هامة عند تقديم الرنجة بالطحينة وعصير الليمون
- يمكن تناول البقدونس والخس والجرجير بجانب الرنجة.
- يفضل بعض الأشخاص إضافة الكاري إلى الرنجة.
- يمكننا الإستغناء عن عصير الليمون، وفي هذه الحالة يجب وضع كمية كبيرة من الخل الأبيض.
- تقدم الرنجة كطبق رئيسي يمكن بجانبه تناول طبق سلطة خضروات.
- يجب عدم الاكثار من وضع الملح.
- يمكن وضع بعضاً من التوابل المفضلة إلى الرنجة.
