الهريسة من الحلويات الشهيرة التي يعود أصلها إلى قديم الأزل، فهي تشبه البسبوسة إلى حد كبير، فهما يتفقان في طريقة الإعداد والتحضير ولكنهما يختلفان في المذاق، وتشتهر محافظة الإسكندرية بتقديم تلك الحلوى الرائعة التي يحبها الكثير من الأفراد سواء الكبار أو الصغار، فالجميع يتفق على مذاقها الشهي وطريقة تحضيرها السلسة.
تعتبر الهريسة من أجود أنواع الحلويات التي يمكننا تحضيرها في 40 دقيقة فقط، فهي عبارة عن خليط متجانس من السميد والسكر والزبدة يتم خلطه جيداً ووضعه في الفرن، لذا نوضح لكم في السطور التالية طريقة عمل الهريسة في المنزل باستخدام المكونات السهلة البسيطة غير المكلفة.
أولاً: طريقة عمل الهريسة
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 5 أفراد
مقادير طريقة عمل الهريسة
2 كوب سميد خشن.
1 كوب سميد ناعم.
1 كوب سكر أبيض.
2 ملعقة كبيرة زبدة.
1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
1 كوب زبادي.
2 كوب شربات.
نصف كوب لوز مقشر للتزيين.
طريقة عمل الهريسة
1- نحضر وعاء عميق ونضع فيه السميد الخشن، والسميد الناعم، والسكر الأبيض، والبيكنج صودا.
2- نخلط المكونات السابقة عدة مرات، حتى تتداخل معا بشكل جيد.
3- نضيف الزبادي والزبدة ونقلبهما جيداً.
4- نحضر صينية فرن واسعة مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالقليل من الدقيق.
5- نضع الخليط في الصينية، ونقطع تلك الحلوة إلى مربعات متوسطة الحجم بواسطة استخدام السكينة.
6- نضع حبات اللوز داخل تلك المربعات.
7- ندخل الصينية الفرن المحمى مسبقاً.
8- نسكب الشربات على سطح الهريسة وهي ساخنة، ثم تقدم.
ثانياً: طريقة عمل شربات الهريسة
مدة التحضير: 10 دقائق
تكفي: 5 أفراد
مقادير طريقة عمل شربات الهريسة
2 كوب سكر.
2 كوب ماء.
1 ملعقة ماء الورد.
1 ملعقة فانيليا.
عصير نصف ليمونة.
طريقة عمل شربات الهريسة
1- نحضر إناء على النار ونخلط فيه الماء والسكر.
2- نقلب الخليط باستمرار، حتى يغلي.
3- نضيف ماء الورد، وعصير الليمون إلى المزيج السابق.
4- ننتظر بضع دقائق، حتى يتماسك القوام، ثم نرفع الخليط عن النار.
5- نضيف الفانيليا، ونقلب الشربات مرة أخرى.
6- نسكب الشربات على سطح الحلوى وهي ساخنة.
