تعتبر الباستا من أهم الأكلات الإيطالية التي يحبها الجميع خاصةً الصغار، نظراً لمذاقها الرائع اللذيذ، علاوة على فوائدها الصحية الكبيرة، لذا تعمل الأم جاهدة على صنع وتحضير تلك الوصفات الشهية في المنزل، لتجنب شرائها من المحلات الخارجية بأسعار باهظة الثمن، لذلك يقدم Food Today طريقة عمل باستا المشروم وصوص الترافل في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية وغير مكلفة على الإطلاق، مقارنة بأسعار شرائها من الخارج.
أولاً: طريقة عمل باستا المشروم وصوص الترافل
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 3 أشخاص
مقادير طريقة عمل باستا المشروم وصوص الترافل
300 جرام باستا.
150 جرام بصل أبيض.
1 فص ثوم.
3 جرام زعتر طازج.
75 جرام زبدة.
50 ملل زيت زيتون.
100 جرام مشروم أو فطر.
2 جرام جوزة الطيب.
5 جرام صلصة ترافل.
76 جرام فطر المحار.
1 لتر كريمة الطبخ.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة عمل باستا المشروم وصوص الترافل
1- نقطع البصل والثوم إلى مكعبات صغيرة الحجم.
2- نقطع المشروم إلى شرائح طويلة.
3- نحضر قدر عميق على النار، ونضع فيه الزبدة وزيت الزيتون، ثم نضيف البصل والثوم ونترك تلك المكونات معاً لمدة 3 دقائق، حتى يحمر البصل والثوم.
4- نضيف الزعتر والمشروم إلى وعاء الثوم والبصل، ثم نقلب تلك المكونات جيداً لمدة 10 دقائق، ثم نضيف الكريمة والبهارات.
5- نحضر إناء عميق الحجم ونضع فيه كمية مناسبة من الماء، ثم نطهي فيه الباستا على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
6- نرفع الباستا عن النار، ونضيف إليها خليط المشروم، ثم نضع صلصة الترافل ونقلب تلك المكونات من جديد.
7- ننقل باستا المشروم في أطباق التقديم الخاصة.
8- نزين باستا المشروم بجبنة البارميزان وشرائح الترافل الطازجة.
9- تقدم تلك الوصفة الشهية ساخنة بألف هنا.
ثانياً: طريقة عمل شوربة المشروم بالكريمة المخفوقة
مدة التحضير: 20 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مقادير طريقة عمل شوربة المشروم بالكريمة المخفوقة
نصف كيلو مشروم طازج أو معلب حسب الرغبة.
كوب من كريمة مخفوقة جاهزة.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة.
1 فص ثوم مهروس.
بصلة كبيرة مفرومة.
مرقة دجاج ماجي سواء كانت مكعبات أو بودرة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو الأبيض.
2 ملعقة دقيق.
1 كوب كريمة.
طريقة عمل شوربة المشروم بالكريمة المخفوقة
1- نحضر إناء متوسط الحجم ونضع فيه الزيت على نار متوسطة، ثم نضيف البصل والثوم، ونقلب جيداً، حتي يذبل ويأخذ اللون الذهبي.
2- نقطع المشروم إلى أرباع أو أصناف، ثم نضيفه إلى البصل.
3- نضيف الملح والفلفل الأسود إلى الخليط ونقلب جيداً، حتى يصبح المشروم لونه بني.
4- تتمثل أهم خطوة في تلك الوصفة في إضافة الدقيق إلى المشروم بحيث تكون كميته كافية لتغطي قطع المشروم بأكلملها، ثم نقلب المزيج جيداً.
5- نضيف مرقة الدجاج إلى الخليط، ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق.
6- نستمر في تقليب الخليط على نار متوسطة، كي لا يلتصق بالقدر أو الإناء، وعقب ذلك نرفع خليط المشروم من على النار ونضعه في الخلاط الكهربائي.
7- نشغل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة، كي يصبح مرق المشروم ناعماً، وبعد ذلك نرجع الخليط إلى النار مرة أخرى مع إضافة المرقة ونتركه، ليغلي من جديد لعدة دقائق.
8- نسكب شوربة المشروم في أطباق التقديم، ثم نضع عليها الكريمة المخفوقة وتقدم ساخنة بألف هنا.
نصائح هامة عند تقديم شوربة المشروم بالكريمة المخفوقة
- يتم تقديم شوربة المشروم بالكريمة المخفوقة مع السلطة الخضراء الصحية والتومية اللازمة.
- يتم تقديم شوربة المشروم بالكريمة المخفوقة مع الكاتشب والمايونيز الذي يعطي للشوربة مذاق خاص.
- من الممكن إضافة الشوفان إلى شوربة المشروم بالكريمة المخفوقة.
- يمكننا صنع الكريمة المخفوقة في المنزل أو شرائها جاهزة من المحلات الخارجية.
