طريقة عمل برجر نباتي بالبطاطا والحمص

إذا كنت نباتيًا ومملت من الخضروات واشتقت إلى مذاق البرجر، سقدم لكم فريق "Food Today" طريقة عمل البرجر بشكل نباتي باستخدام البطاطا والحمص وبعض المكونات النباتية الأخرى، تعرف على طريقة تحضيره – كما ذكرها موقع "Plant B".

زمن التحضير: ساعة و45 دقيقة
تكفي: 3 أشخاص

 

مقادير البرجر النباتي:

قطع البرجر النباتي النيء

1 حبة بطاطا حلوة كبيرة.
1 كوب حمص مطهي.
½  قطعة بصل.
1 كوب سبانخ.
1 كوب بقدونس.
ثلث كوب طحينة.
½ كوب خميرة.
1 ملعقة كبيرة بابريكا، وثوم، وصوص صويا.
1 ملعقة صغيرة كمون ومسحوق كزبرة.
رشة قرفة و فلفل حار.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
1 كوب كينوا مطهية.

طريقة عمل البرجر النباتي:

سندويتش البرجر النباتي مع البطاطس

- تُوضع الشوكة في قلب البطاطا الحلوة لإحداث ثقوب، ثم تُوضع في الفرن على 170 درجة مئاوية لمدة 45 دقيقة إلى ساعة حتى تنضج البطاط، ويمكنك فحصها بالسكين.
- تُترك البطاطا لتبرد لمدة 10-20 دقيقة ثم تُقشر.
- يُقطع البصل والبقدونس والسبانخ إلى قطع صغيرة.
- في وعاء كبير تُضاف البطاطا الحلوة المطهية والمقشرة والبصل والكزبرة والسبانخ والحمص المطهي والطحينة والخميرة وجميع البهارات والصلصات، وتُخلط جميع المكونات وتُضغط بالشوكة او بالأيد لخلط المكونات جيدًا، مع إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة.
- تُضاف الكينوا وتُخلط جميع المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا، إذا لم تلتصق ببعضها البعض، تُوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة أو إضافة المزيد من الكينوا.
- يُشكل الخليط على شكل قطع برجر وتُدخل إلى الفرن على حرارة 170 درجة مئاوية لمدة 20 دقيقة لكل جانب.

طريقة تقديم البرجر النباتي:

يُقدم البرجر مع شرائح الخبز الكيزر لعمل سندويتش، ويُضاف إليه المايونيز النباتي أو صلصة الباربيكيو، مع شرائح الطماطم والبصل والخس.