تتميز تورتة "الريد فيلفيت" باللون
الأحمر المميز، وتختلف مكوناتها من مطبخ الي اخر، لنتعرف سويًا اليوم على طريقة عمل الريد فيلفيت.
مقادير عمل الريد فيلفيت:
- ½ 2 دقيق منخول.
- ½ كوب من الزيت النباتي.
- ¼ 1 كوب من السكر.
- 1 كوب من اللبن الزبادي.
- ½ كوب من الحليب الكامل الدسم.
- ½ كوب من الزبدة المذابة.
- 2 ملعقة كبيرة من لون الطعام الأحمر (زجاجة
صغيرة).
- 1 ملعقة كبيرة من الخل.
- 2 ملعقة من الفانيليا السائلة.
- 2-3 بيضة.
- 1 ملعقة من الكاكاو المنخول بالدقيق.
- 1 ملعقة بيكربونات الصوديوم.
- 1 ملعقة من الملح.
مقادير عمل الشربات:
- ½ كوب من الماء.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- ½ ملعقة صغيرة من الفانيليا.
مقادير الكريمة:
- 400 جرام كريمة درجة حرارة الغرفة.
- 1 كوب من الزبدة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- 2 كوب من السكر البودرة المنخول.
طريقة عمل الريد فيلفيت:
- تخلط الفانيليا مع الزبدة في الخلاط على السرعة المتوسطة، ثم يضاف السكر حتى يتم الذوبان.
- تضاف الزبدة الذائبة، والزيت، ولون الطعام، ويستمر الخلط حتى الوصول للتجانس ويصبح أحمر اللون.
- يضاف الدقيق، والملح مع خليط الحليب واللبن، ثم يخلطوا سويًا.
- تمزج البيكربونات مع الخل في طبق صغير، ويسكب فورًا على خليط الكعك عندما يبدأ بالفوران.
- تخلط البيكربونات مع مزيج الكيك بالمعلقة.
- يسكب الخليط في صينية الكيك المدهونة بالزبدة أو السمن وقليل من الدقيق.
- توضع الريد فيلفيت في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة (180 درجة) لمدة ½ ساعة.
- تخرج الريد فيلفيت من الفرن، وتترك لمدة 5 دقائق ثم تقلب على رف شبكي، وتترك لتبرد تمامًا.
طريقة عمل
الكريمة:
- توضع مقادير الكريمة في الخلاط على سرعة متوسطة.
- تقطع الكيكة بالعرض إلى 3 أجزاء متساوية الارتفاع.
طريقة عمل
الشربات:
- يذاب السكر والفانيليا في الماء.
- توضع قطع الكيكة بحذر على الصواني وتشرب بكمية قليلة من مزيج الفانيليا والسكر.
- توزع كمية الكريمة على الطبقة السفلية من الكيك ثم توضع الطبقة الوسطى فوقها.
- توزع ½ كمية الكريمة على الطبقة الوسطى من الكيك، ثم توضع الطبقة العليا فوقها بحيث يكون جهة القطع الى الاسفل.
- يغطى أعلي الكيك بالكريمة فقط دون تغطية الجوانب.
- توضع الريد فيلفيت في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا قبل التقديم.
نصائح تقديم الريد فيلفيت:
- ينصح بالتقديم مع الشاي.
- ينصح
بالتقديم لمحبي الحلويات المسكرة.
