طريقة عمل جديدة ومبتكرة للملوخية

الملوخية من الوجبات المصرية الأصيلة التي لا تخلو منها أي سفرة مصرية، لذلك يُقدم لكم فريق "Food Today" طريقة عمل جديدة ومُختلفة لتحضير طبق الملوخية.

زمن التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص

 

مقادير عمل الملوخية:

                      طبق ملوخية بطريقة جديدة ومبتكرة

كيسان أوراق ملوخية مجمدة ٤٠٠ جرام.
1.5 حبة بصل - مقطع ناعم.
١ فص ثوم مهروس.
٢ حبة ليمون عصير.
٣ ملاعق كبيرة خل أبيض/أحمر.
٥٠٠ مل مرق خضار.
كزبرة طازجة.
٣ ملاعق صغيرة كزبرة مجففة.
١ ملعقة صغيرة قرفة.
١ ملعقة صغيرة بابريكا.

طريقة عمل الملوخية:

               طريقة عمل جديدة ومُختلفة لتحضير طبق الملوخية

-تُوضع الملوخية المجمدة في صحن وُتغطى بماء مغلي وعصير وقشور الليمون، وتُترك تذوب وتصفى لفصل الأوراق عن السائل. ثم يتم التخلص من السائل ويُحتفظ بالأوراق لوقت لاحق.
- أثناء ذلك تقطع نصف حبة بصل تقطيع ناعم وتُوضع في طبق صغير مع خل، وتترك جانباً حتى النهاية.
- يتم قلى باقي حبة البصل في ملعقتين كبيرتين من الزيت حتى يُصبح لونها بني.
- تُضاف التوابل وتُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين مع التحريك المستمر.
- تُضاف أوراق الملوخية وتُحرك ثم يضاف المرق وتُطهى لمدة ٥ دقائق.
- تُسخن ملعقتان كبيرتان من الزيت في مقلاة أخرى، ويُضاف الثوم وأوراق الكزبرة الطازجة وتقلي لمدة ٥ دقائق أو حتى يبدأ الثوم بالتحول لون البني ثم تضاف الملوخية.
- أخيراً تضاف ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- بعد التذوق تتبل بالملح، المزيد من عصير الليمون حسب الرغبة.

طريقة التقديم طبق الملوخية بالطريقة الجديدة:

تقدم مع الأرز الأبيض أو البني حسب الرغبة، كما يُمكن تقديمها مع الخبز المُفضل، مع تزيينها بالبصل والخل وأوراق البقدونس.