راب الدجاج بالسماق من الأكلات التي
يفضلها الكثير، فهي من الأطعمة التي يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة وأضافة العديد من
المكونات، كما تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الهامة للجسم مثل فيتامين سي
ومضادات الأكسدة الموجودة في السماق، والبروتين الموجود في الدجاج، لذا سنوضح في السطور
التالية طريقة عمل راب الدجاج بالسماق من مطبخ الشيف وخبيرة التغذية سالي فؤاد
بطريقة سهلة وسريعة.
زمن التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 3 أشخاص
مقادير عمل راب الدجاج بالسماق
من مطبخ الشيف سالي فؤاد:
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- بصل بودر.
- دجاج أصابع صغيرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ½ كيلو دجاج صدور.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
مقادير الحشو:
- كوب بصل شرائح.
- ملعقة كبيرة سماق.
- خبز تورتيلا.
- كوب جبنة شيدر مبشورة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- بقدونس مبشور للتزين حسب الرغبة.
طريقة تحضير راب الدجاج بالسماق من مطبخ الشيف سالي
فؤاد:
1- في وعاء متوسط الحجم، يوضع به ملح والفلفل الأسود والبصل البودر ثم
يضاف قطع الدجاج.
2- في صينية كبيرة الحجم، يوضع بها ملعقة زيت ثم يضاف إليها البصل، والسماق ويقلب الخليط جيدًا ثم يضاف قطع الدجاج
ثم يُتبل بالملح والفلفل.
3- يفرد خبز التورتيلا، ويحشى بخليط الفراخ، ويرش عليهم الجبنة
المبشورة والسماق.
4- ثم يلف خبز التورتيلا بشكل دائري على شكل رول ويغلف بورق الزبدة.
5- ثم يقدم راب الدجاج بالسماق في
طبق التقديم ساخنًا مع تزينه بقدونس مبشور.
نصائح تقديم راب الدجاج
بالسماق من مطبخ الشيف سالي فؤاد:
- يقدم راب الدجاج بالسماق بجانب
شوربة كريمة بالمشروم وسلطة خضراء وصوص مايونيز.
- يمكن إضافة التوابل والبهارات المفضلة
والمتاحة في المنزل.
- يمكن الاستغناء عن البقدونس.
الفوائد الصحية للسماق:
يعد السماق من البهارات التي تحظى بأعجاب كبير لدى الكثير، فهي تعطي
الأطعمة نكهة ومذاق مختلف، كما تحتوي على العديد من الفوائد الصحية التي
تحمي الجسم من كثير من الأمراض لذا سنوضح في السطور التالية فوائد السماق وهي
كالتالي:
- يقي السماق من كثير من الأمراض مثل أمراض القلب والشرايين والجلطات
والسكتات القلبية والحفاظ على معدل ضربات القلب، وهذا يرجع لاحتوائه على الأحماض
الأمينية والأوميجا 3 التي لهم دور كبير في حماية القلب.
- من أهم فوائد أدرج السماق في الأطعمة، أنه يستطيع الحفاظ على
الجسم من التهابات المفاصل وحماية الخلايا وإنتاج الكولاجين والحد من التهابات
الجلد، لاحتوائه على مضادات الأكسدة وفيتامين سي.
- يعمل السماق على تقليل فرص الإصابة بمشاكل الجهاز التنفسي، مثل
السعال ونزلات البرد والتهاب القصبات الهوائية، لتضمنه على زيوت هامة دورها التخلص
من تلك الأعراض مثل جيرانيول كارفاكول.
- يحمي السماق الجهاز الهضمي من كثير من الأمراض مثل علاج اضطرابات
الجهاز الهضمي وعلاج الإمساك وضبط عملية الهضم.
- يساعد إضافة السماق
للأطعمة على الحد من تشنجات البطن وتقليل ألم الحيض لاحتوائه بعض الفيتامينات والتي
تعمل على تسكين الألم وتخفيف الالتهاب.
من هي الشيف سالي فؤاد؟
الشيف وخبيرة التغذية سالي فؤاد، من أشهر مقدمي برامج الطهي حيث استطاعت في وقت قصير أن تضع اسمها بين أكبر شيفات مصر والوطن العربي، حيث بدأت تقديم برامج تليفزيونية سنة 2010 في الكثير من القنوات الفضائية، منها برنامج سفرة سالي والذي يذاع على قناة بانوراما فود.
وحصلت سالي فؤاد، على الثانوية الألمانية، ثم التحقت بكلية الآداب بجامعة القاهرة، قسم آداب ألماني، ثم سافرت إلى ألمانيا وحصلت على شهادة خبيرة تغذية، وبعد التخرج عملت بعدة جهات وشركات عالمية.
راب دجاج بالسماق
