طريقة عمل سفرة كاملة لفطور رمضان.. والحلو قطايف بالمكسرات

شهر رمضان يحب اللمة والتجمعات المختلفة سواء كانت تجمعات الأهل أو الأصدقاء أو حتى الجيران، ولا تحلو هذه اللمة بدون تحضير أشهى الأطباق والمأكولات، لذلك تصول الأمهات وتجول بحثاً عن عدة وصفات سهلة ولذيذة في آن واحد، لإعدادها في مثل هذه العزائم المختلفة، لذلك يوضح مطبخ Food Today طريقة عمل سفرة كاملة لفطور شهر رمضان الكريم، حيث تناسب هذه السفرة جميع العزومات الرمضانية الشهيرة، فإليك تفاصيل إعداد السفرة.


طريقة عمل محشي ورق العنب 

مدة التحضير: 50 دقيقة
تكفي: 5 أفراد

مقادير طريقة عمل محشي ورق العنب

1 كيلو ورق عنب مسلوق.
3 أكواب أرز.
2 كوب صلصة طماطم.
2 حبة بصل مفروم.
1 كوب شبت.
1 كوب بقدونس مفروم.
1 ملعقة كبيرة كمون.
1 ملعقة كبيرة بهارات محشي.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
شطة حمراء حسب الحاجة.
 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
1 كوب شوربة.
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

مقادير طريقة عمل الفراخ المحمرة

دجاجة مقطعة إلى 5 قطع.
صلصة طماطم.
1 كوب طحين.
زيت نباتي.

مقادير الحلو

قطايف محشية بالمكسرات.


طريقة عمل الفراخ المحمرة 

طريقة التحضير

1- لتجهيز الخلطة، نحضر حلة واسعة على نار متوسطة ونضع فيها البصل المفروم والزيت النباتي.
2- نقلب البصل، حتى يذبل ويأخذ اللون الذهبي الفاتح.
3- نسكب صلصة الطماطم، ونترك المزيج يتسبك.
4- نضع الشبت والبقدونس، ونقلب الخليط جيداً.
5- نتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات والشطة.
6- نقلب الخلطة عدة مرات، كي تختلط كافة البهارات والتوابل مع بعضها البعض.
7- نغسل الأرز جيداً، ثم نصفيه من الماء ونضيفه إلى الخلطة.
8- نقلب الأرز عدة مرات مع باقي المكونات.
9- نحشي ورق العنب بخلطة المحشي بحيث نضع ملعقة كبيرة من الخلطة في كل صوباع من ورق العنب.
10- نبرم ورق العنب بشكل مستطيلي ونكرر نفس الخطوة، كي تنتهي كمية ورق العنب المتواجدة لدينا.
11- نحضر حلة واسعة ونرص فيها ورق العنب، ثم نتركه يغلي على نار عالية.
12- نسكب الشوربة وعصير الليمون على وجه ورق العنب.
13- عندما يغلي ورق العنب، نوطيء النار ونترك المحشي ينضج على نار هادئة.
14- لتحضير الفراخ المحمرة، نحضر إناء عميق ونخلط فيه صلصة الطماطم، والدقيق.
15- نتبل قطع الدجاج بالتتبيلة السابقة.
16- نحضر مقلاة واسعة ونضع فيها الزيت النباتي ونتركه يسخن جيداً.
17- نحمر الدجاج في المقلاة ونقلبه على الجانب الآخر بحيث يأخذ اللون الذهبي الفاتح.
18- نحضر صحن تقديم واسع ونرص فيه محشي ورق العنب، ثم نضع الفراخ المحمرة على وجه المحشي.
19- نقدم القطايف بالمكسرات على نفس مائدة الطعام بحيث يتم تناولها عقب محشي ورق العنب.