تعتبر السلطات بكافة أنواعها من أهم الأطباق الجانبية التي يمكننا تناولها مع جميع أنواع الأطعمة المختلفة، لذا يقدم Food Today طريقة عمل سلطة الباذنجان باللبن في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية.
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 5 أشخاص
مكونات طريقة عمل سلطة الباذنجان باللبن
3 حبات باذنجان رومي.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة كمون.
1 كوب لبن.
2 فص ثوم مهروس.
¼ كوب نعناع أخضر مفروم.
½ كوب خس مفروم.
2 حبة طماطم.
زيت ذرة للقلي.
1 حبة بصل.
1 حبة فلفل أخضر.
3 ملعقة طحينة.
½ كوب بقدونس مفروم.
خبز مقلى مقطع.
1 علبة زبادي.
طريقة عمل سلطة الباذنجان باللبن
1- نغسل الباذنجان جيداً، ثم نضعه على النار، ليتم شويه.
2- عندما ينضج الباذنجان، نقشره بعناية.
3- نحضر مقلاة بها كمية وفيرة من الزيت ونضع فيها كلا من الثوم المفروم والباذنجان والطماطم والفلفل والبصل والطحينة والبهارات وعصير الليمون والبقدونس، ونقلب تلك المكونات جيداً، حتى تتداخل وتمتزج معا.
4- نحضر إناء ونضع فيه كلا من الخس والنعناع ونقلبهم معا.
5- لتحضير صوص السلطة، نخلط كلا من الزبادي واللبن والبهارات ورشة الثوم، ونضيف عليهم أوراق النعناع والخس مع أهمية تقليبهم جيداً.
6- نحضر أطباق التقديم الخاصة ونضع فيها الخبز، ثم نضيف عليه سلطة الباذنجان، ثم نضع صوص الزبادي واللبن.
7- نضع طبقة أخرى من رقائق الخبر فوق سطح سلطة الباذنجان.
8- تقدم سلطة الباذنجان باللبن باردة بألف هنا.
فوائد الباذنجان الصحية
1- خفض معدلات الكولسترول
يحتوي الباذنجان على كميات كبيرة من حمض الكلورجينيك، حيث يعد هذا الحمض أحد أهم مضادات الأكسدة القوية التي تعمل على محاربة الجذور الحرة، وبالتالي يعمل على خفض مستويات الكولسترول في الدم، ويعمل أيضاً كمضاد للميكروبات والفيروسات وجميع المواد المسرطنة المتواجدة في جسم الإنسان.
2- تعزيز صحة القلب والشرايين
يضم الباذنجان العديد من المواد الهامة التي تعزز وتقوي صحة القلب والشرايين، حيث يأتي على رأس تلك المواد الألياف الغذائية، مضادات الأكسدة القوية، البوتاسيوم، فيتامين ج، فيتامين ب6، حيث تلعب تلك المواد دوراً هاماً في تعزيز عمل القلب والشرايين، بالإضافة إلى الحفاظ على ضغط الدم ومستوياته المنتظمة.
3- التخلص من الوزن الزائد
يحتوي الباذنجان على العديد من الألياف التي تعطينا إحساساً بالبشع لفترة طويلة، مما يساعد في خفض الوزن الزائد والتخلص من الدهون المتراكمة في جسم الإنسان.
4- مفيد للشعر والبشرة
يعمل الباذنجان على نضارة البشرة، حيث يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات التي تحافظ على رطوبة البشرة ونضارتها، كما أنه يحارب التجاعيد وعلامات الشيخوخة المبكرة، بالإضافة إلى الحفاظ على صحة الشعر عن طريق تغذية فروة الرأس.
فوائد الزبادي الصحية التي تدخل في إعداد سلطة الباذنجان باللبن
1- يعزز ويقوي الجهاز الهضمي والمناعي لدى الإنسان
أثبتت العديد من الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون كوبين من الزبادي يوميًا لمدة ثلاثة أشهر لديهم قدرة عالية علة مواجهه البكتيريا الضارة، حيث يساعد الزبادي الجسم على امتصاص المواد المُغذية بشكل صحيح وفعال، مما يؤدي إلى تقوية الجهاز الهضمي والمناعي.
2- يساعد الزبادي على التخلص من الوزن الزائد
يساهم الزبادي بشكل كبير في فقدان الوزن والتخلص من الدهون المتواجدة في جسم الإنسان، حيث يساعد الزبادي في تحسين عملية الأيض والهضم، مما يعطينا الشعور بالشبع لفترات طويلة، بالإضافة إلى أنه يحتوي على نسب كبيرة من الكالسيوم.
3- يمنع ارتفاع ضغط الدم
يجمى الزبادي الإنسان من ارتفاع ضغط الدم الناتج عن تناول كميات كبيرة من الأملاح، حيث يساعد الزبادي على امتصاص وطرد الصوديوم من الجسم.
4- يعمل على تقوية العظام
يحتوي الزبادي على الكالسيوم وفيتامين D الذي يعمل على تقوية العظام وزيادة كثافتها.
5- يمنع تساقط الشعر
يحتوي الزبادي على الكثير من المعادن الهامة التي تعمل على منع تساقط الشعر، وتقليل القشرة المتواجدة فيه.
