طريقة عمل سلطة الباذنحان للشيف حسن

يعد الباذنجان من أكثر الخضروات التي تحتوي على عدد كبير من الفوائد الصحية التي تحمي الجسم من كثير من الأمراض، حيث يحتوي على الألياف الغذائية، ومضادات الأكسدة، والبوتاسيوم، وفيتامين ج، فيتامين ب6، وتلعب تلك المواد دورًاهامًا في تعزيز عمل القلب والشرايين، بالإضافة إلى الحفاظ على ضغط الدم ومستوياته المنتظمة، لذا سنوضح لكم في السطور التالية، طريقة عمل سلطة الباذنجان للشيف حسن، في خطوات سهلة وبسيطة ومكونات متاحة في أي منزل، إليكم تفاصيل الوصفة.

أولًا: طريقة عمل سلطة الباذنجان للشيف حسن
مدة التحضير: 25 دقيقة
تكفي: 3 أشخاص
مقادير عمل سلطة الباذنجان للشيف حسن

ربع كيلو باذنجان مقطع مكعبات.
ملعقة صغيرة ملح خشن.
ملعقتان بقدونس مفروم.
4 حبات طماطم.

مقادير الصوص
3 فصوص ثوم مفروم.
رشة فلفل أسود.
رشة ملح.
ملعقة كبيرة عصير ليمون.
ملعقة كبيرة زيت.
كوب صغير مكعبات خبز شامي.
ملعقتان زيت زيتون.
ملعقة كبيرة ثوم مفروم.

طريقة عمل سلطة الباذنجان للشيف حسن

1- يقطع الباذنجان إلى مكعبات ويوضع في مصفاه ويسكب عليها الملح الخشن ثم يغسل جيدًا ويقلي في الزيت ويترك جانبًا.
2- في وعاء، يوضع به الخبز الشامي ثم الثوم المفروم وزيت الزيتون ويقلب جيدًا ثم يوضع الخبز في الفرن ويحمص جيدًا.
3- في وعاء آخر متوسط الحجم، يو ضع به البصل المفروم والطماطم والبقدونس المفروم ويقلب الخليط.
لعمل الصوص
4- يوضع في الكبة الثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون وملح وفلفل أسود ويقلب الخليط جيدًا.
5- في طبق تقديم السلطة يوضع الباذنجان المقلي ثم الخبز المحمص ثم الصوص وخليط الطماطم بالبصل ويقلب جيدً حتى تمتزج المكونات معا، ثم تقدم السلطة.

نصائح تقديم سلطة الباذنجان للشيف حسن

- تقدم السلطة بجانب الأطباق الرئيسية.
- يمكن استخدام الخبز العادي بدلا من الخبز الشامي.

ثانيًا: طريقة عمل سلطة الباذنجان بالزباي
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص

مقادير طريقة عمل سلطة الباذنجان بالزبادي

2 حبة باذنجان كبيرة الحجم.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
ملح حسب الرغبة.
رشة فلفل أسود حسب الحاجة.

مقادير طريقة عمل صلصة سلطة الباذنجان بالزبادي

2 كوب زبادي.
2 فص ثوم مهروس.
¼ كوب ماء.
2 ملعقة صغيرة من عصير ليمون.
ملح حسب الرغبة.

مقاديرتزيين سلطة الباذنجان بالزبادي

صنوبر محمص.
بقدونس مفروم وناعم.
حبوب رمان.

 طريقة عمل سلطة الباذنجان بالزبادي

1- يقشرالباذنجان جيدًا، ونقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم يوضع عليه الملح والفلفل الأسود.
2- في مقلاة كبيرة الحجم يوضع على نار عالية، ويقلى فيها شرائح الباذنجان وننتظر، حتى تأخذ تلك الشرائح اللون الذهبي الفاتح، ثم يقلب على الجانب الآخر.
3- يخفق الزبادي مع الماء جيدًا، حتى يمتزج الخليط ويكون ناعم ومتجانس.
4- في وعاء صغير الحجم يوضع فيه كلًا من الثوم المهروس وعصير الليمون الحامض والملح، ثم يخلط تلك المكونات معًا بشكل جيد.
5- يضاف خليط الزبادي إلى مزيج الثوم وعصير الليمون.
6- يوضع مكعبات الباذنجان في أطباق التقديم الخاصة، ويسكب فوقها مزيج الزبادي بالثوم.
7- تزين سلطة الباذنجان بالزبادي بحبات الرمان الطازجة.
8- يوضع الصنوبر والبقدونس المفروم الناعم على سطح تلك الوصفة الشهية.
9- تُقدم سلطة الباذنجان بالزبادي باردة

فوائد الباذنجان الصحية
1- خفض معدلات الكولسترول

يحتوي الباذنجان على كميات كبيرة من حمض الكلورجينيك، حيث يعد هذا الحمض أحد أهم مضادات الأكسدة القوية التي تعمل على محاربة الجذور الحرة، وبالتالي يعمل على خفض مستويات الكولسترول في الدم، ويعمل أيضاً كمضاد للميكروبات والفيروسات وجميع المواد المسرطنة المتواجدة في جسم الإنسان.

2- تعزيز صحة القلب والشرايين

يضم الباذنجان العديد من المواد الهامة التي تعزز وتقوي صحة القلب والشرايين، حيث يأتي على رأس تلك المواد  الألياف الغذائية، مضادات الأكسدة القوية، البوتاسيوم، فيتامين ج، فيتامين ب6، حيث تلعب تلك المواد دوراً هاماً في تعزيز عمل القلب والشرايين، بالإضافة إلى الحفاظ على ضغط الدم ومستوياته المنتظمة.

3- التخلص من الوزن الزائد

يحتوي الباذنجان على العديد من الألياف التي تعطينا إحساساً بالبشع لفترة طويلة، مما يساعد في خفض الوزن الزائد والتخلص من الدهون المتراكمة في جسم الإنسان.

4- مفيد للبشرة والشعر

يعمل الباذنجان على نضارة البشرة، حيث يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات التي تحافظ على رطوبة البشرة ونضارتها، كما أنه يحارب التجاعيد وعلامات الشيخوخة المبكرة، بالإضافة إلى الحفاظ على صحة الشعر عن طريق تغذية فروة الرأس.

فوائد الباذنجان

باذنجان