إذا كنتم من محبي التغير خاصة في أطباق السلطة، وتفضلون تحضيرها بطرق
مختلفة ومن بلدان عربية، سنوضح لكن في السطور التالية، طريقة عمل سلطة الجزر
التونسية، على طريقة الشيف الشربيني، بخطوات بسيطة ومكونات متاحة في أي منزل،
إليكم تفاصيل الوصفة.
أولًا: طريقة عمل سلطة الجزر التونسية للشيف الشربيني
مدة التحضير: 20 دقيقة
تكفي: 3 أشخاص
مقادير عمل سلطة الجزر التونسية للشيف الشربيني
كوب جزر مقطع
شرائح.
ملعقة صغيرة
ملح.
ملعقة صغيرة
فلفل أسود.
ملعقة صغيرة
بهارات.
4 فصوص ثوم مفروم.
ملعقتان زيت
زيتون.
3 بيض مسلوق
مقطع شرائح.
ملعقة كبيرة
هريسة.
ملعقتان بقدونس
مفروم.
نصف كوب زيتون
أخضر صحيح.
طريقة عمل سلطة
الجزر التونسية للشيف الشربيني
1- يوضع وعاء على
نار، ويسكب به ماء وشرائح الجزر ويسلق نصف سلقه.
2- يرفع الجزر
من على نار ثم يوضع في وعاء خر به ماء بارد ويترك حتى يبرد.
3- يضاف في وعاء
تقديم السلطة، الثوم المفروم وعصير الليمون والهريسة وزيت الزيتون والبقدونس ويقلب
الخليط جيدًا.
4- يضاف الزيتون
الأخضر والبيض مع الجزر ويقلب الخليط جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات معا ثم تقدم.
نصائح تقديم سلطة
الجزر التونسية للشيف الشربيني
- تقدم السلطة الجزر
بالتونسية بجانب الأطباق الرئيسية.
- يمكن تناولها بمفردها
مع خبز محمص.
ثانيًا: طريقة
عمل السلطة الإيطالية
مدة التحضير: 15
دقيقة
تكفي: 3 أشخاص
مقادير السلطة
الإيطالية
نصف كيلو مكرونة
مسلوقة.
نصف كوب طماطم
شيري.
ربع كوب جبنة
بارميزان.
كوب جبنة
موتزاريلا.
نصف كوب بصل
أحمر.
كوب بيروني
مكعبات.
بصلة مفرومة.
4 فصوص
ثوم مفروم.
نصف كوب زيتون
أسود شرائح.
كوب فلفل ألوان.
مقادير عمل
الدريسينج السلطة
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة
فلفل أسود.
ربع كوب زيت
زيتون.
3 ملاعق
خل بلسميك.
ملعقة صغيرة
زعتر جاف.
3 ملاعق
عصير ليمون.
ملعقة صغيرة
مستردة.
طريقة عمل
السلطة الإيطالية
1- تسلق
المكرونة نصف سلقه بالماء.
2- في
وعاء كبير الحجم، يوضع به المكرونة والفلفل الألوان والزيتون والبيروني والطماطم
الشيري ويقلب الخليط.
3- يضاف
الجبنة الموتزاريلا والبصل والكزبرة الخضراء والجبنة البارميزان ويقلب الخليط مرة
ثانية ثم تسكب في طبق السلطة.
لعمل الدريسينج
1- في
بولة متوسطة، يوضع الثوم المفروم والمستردة والخل والزعتر ويقلب الخليط مع وضع زيت
الزيتون بشكل تدريجي مع تتبل بالملح والفلفل الأسود.
2- يسكب
الدريسينج على طبق السلطة، ثم تقدم.
فوائد الجزر
الصحية
1- تحسين
الرؤية
يعمل الجزر على
تقوية وتحسين الرؤية حيث أنه يحتوي على فيتامين (أ) الذي يؤثر بشكل مباشر على
العين، لذا علينا الحرص على تناول الجزر بشكل يومي.
2- يحارب
مرض السرطان
يحتوي الجزر على
مادة الكاروتينات المضادة للأكسدة والتي تمنعنا من الإصابة بتلك الأمراض الخطيرة،
بالإضافة إلى أن تناول كوبًا من الجزر بشكل يومي، يعمل على الوقاية من الإصابة
بمرض سرطان القولون والرئة والمستقيم والبروستاتا.
3- يحارب
أمراض القلب وضغط الدم
يُعد الجزر
علاجًا فعالًا لمرضى القلب وضغط الدم، حيث أنه يحتوي على البيتا- كاروتين والألفا-
كاروتين والليوتين وجميعهم مضادات للأكسدة، يعملوا على خفض نسبة الكولسترول في
الدم وتقليل خطر الإصابة بالسكتة القلبية.
4- يحسن
صحة الفم
الجزر مفيد بشكل
كبير لصحة الفم، حيث يساعد تناوله على جعل اللثة نظيفة بشكل دائم ومستمر.
5- حماية
الكبد
يعمل الجزر على
حماية الكبد من السموم الناتجة من المواد الكيميائية الموجودة بالبيئة المحيطة
بنا، حيث أن النسبة الكبيرة المتواجدة في فيتامين (أ) الموجودة بالجزر، يلعب دورًا
كبيرًا في تخليص الجسم من السموم الموجودة به.
