يعتبر البروكلي من أكثر أنواع الخضروات التي تحتوي على العديد من
العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم، كما يدخل البروكلي في تحضير الكثير من
الأطعمة، مثل أنواع مختلفة من الشورب والخضار السوتية، لذا سنوضح لكم في الخطوات
التالية، طريقة عمل شوربة البروكلي بالكريمة من مطبخ الشيف الشربيني.
أولًا: طريقة عمل شوربة البروكلي بالكريمة للشيف الشربيني
مدة التحضير: 25 دقيقة
تكفي: 3 أشخاص
مقادير عمل شوربة البروكلي بالكريمة
للشيف الشربيني
كوب بروكلي مقطع.
ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كوب كريمة لباني.
مكعب مرقه.
بصلة مقطعة مكعبات.
2 مكعب زبدة.
طريقة عمل شوربة
البروكلي بالكريمة للشيف الشربيني
1- يوضع وعاء
على النار، ثم يضاف الزبدة والبصل مع ملعقة الدقيق ويقلب الخليط جيدًا.
2- يضاف البروكلي مع الاستمرار في التقليب، ثم يسكب كوب ماء ويتبل
الخليط بالملح والفلفل الأسود ويترك حتى يأخذ يغلي.
3- تضاف الكريمة اللباني ثم تخفق الشوربة وهي على النار بالمضرب الكهربائي
ثم تسكب الشوربة في طبق التقديم وتقدم ساخنة.
نصائح تقديم شوربة
البروكلي بالكريمة للشيف الشربيني
- تقدم شوربة البروكلي
بالكريمة بجانب الأطباق الرئيسية.
- يمكن إضافة
التوابل والبهارات المفضلة لديكم.
الفوائد الصحية
للبروكلي
علاوة على جميع
الفيتامينات والمعادن التي يحتويها، فإن البروكلي مليء بالعديد من المواد
الكيميائية الطبيعية التي لا يزال العلماء يدرسونها لاكتشاف المزيد، من أهم هذه
المركبات مركب كبريت يسمى سلفورافان، والذي قد يساعد في بعض الحالات الصحية، وتشمل
هذه الحالات:
1- يساعد في خفض نسبة السكر في الدم
تشير الدراسات
إلى أن السلفورافان قد يساعد في خفض نسبة السكر في الدم، إذا كنت مصابًا بداء
السكر من النوع 2 والسمنة فقد تلاحظ تحسنًا أكبر في نسبة السكر في الدم مقارنة
بالآخرين.
2- البروكلي يحارب الخلايا السرطانية:
قد يمنع السلفورافان
والمركبات الطبيعية الأخرى الموجودة في البروكلي الخلايا السرطانية من الانتشار
بالجسم.
3- البروكلي يحمي من هشاشة العظام:
لأنه يحافظ على
صحة الغضروف بين مفاصلك، يمكن أن يساعد السلفورافان في منع أو إبطاء هشاشة العظام.
4- البروكلي يقي من أمراض القلب
المركبات
النباتية الطبيعية الأخرى في البروكلي والتي تسمى الكاروتينات لها فوائد صحية
أيضًا، يمكن أن تساعد في تقليل فرص الإصابة بأمراض القلب وتقوية جهاز المناعة
ودفاع جسمك ضد الجراثيم.
يفضل بعض الناس
زهور البروكلي، لكن يمكنك أيضًا أكل الأوراق والسيقان، تحتوي القصبة على معظم
الألياف، بينما تحتوي أوراق البروكلي على أعلى نسبة في مضادات الأكسدة التي تحمي
الخلايا وفيتامينات E و K والكالسيوم.
أطباق من شوربة البروكلي بالكريمة
