البرغل من الحبوب الغذائية التي تضم كميات كبيرة من الألياف الطبيعية التي تشعرنا بالشبع لفترات طويلة، ما يسهل عملية إنقاص الوزن الزائد، ويحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية، بجانب دوره المحوري في تحسين الجهاز المناعي والتخلص من مشاكل القولون المزمنة.
ويدخل البرغل في تحضير الكثير من الوصفات وعلى رأسها شوربة الطماطم الصحية التي تحتوي على كميات مهولة من المعادن والفيتامينات، لذلك يقدم Food Today طريقة عمل هذه الوصفة المفيدة في المنزل بالاعتماد على المكونات البسيطة التي لا تكلفنا الكثير من الأموال الطائلة.
أولاً: طريقة عمل شوربة الطماطم بالبرغل
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
المقادير
2 كوب برغل.
4 بصلة مفرومة.
1 كيلوجرام طماطم مفرومة.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
2 كوب ماء.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
طريقة التحضير
1- نحضر إناء على النار ونضع فيه زيت الزيتون ونتركه يسخن.
2- نضع البصل ونقلبه جيداً، حتى يذبل.
3- نضيف الطماطم المفرومة إلى البصل، ونشوحها جيداً.
4- نضع البرغل والماء في الإناء، ونترك المكونات تغلي.
5- نسكب شوربة البرغل بالطماطم في أطباق التقديم الواسعة، ويمكننا تناولها مع
طريقة عمل شوربة البرغل بالدجاج.
ثانياً: طريقة عمل شوربة الطماطم
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
المقادير
3 حبات طماطم مفرومين إلى مكعبات صغيرة الحجم.
1 كيلو كوسة مقطعة إلى شرائح.
100 جرام كيل مفروم.
جزر مقشر ومبشور.
2 عود كرفس مفروم.
1 حبة بصل مفروم.
2 فص ثوم مهروس.
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
500 ملل مرق خضار.
1 ملعقة صغيرة أعشاب مجففة.
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم.
طريقة الإعداد
1- نحضر قدر على نار متوسطة ونضع فيه الزيت والبصل، ونقلب المكونات معاً لمدة 3 دقائق، حتى يطرى البصل.
2- نضيف الثوم والجزر والكرفس إلى البصل، ونقلب مرة أخرى، ثم نضيف شرائح الكوسة ونقلب مرة أخرى.
3- نسكب الطماطم والمرقة والأعشاب المجففة والفلفل الأسود على المزيج السابق، ونترك المكونات تغلي على النار.
4- نضيف الكيل، ونسكب الشوربة في أطباق التقديم مع ضرورة تزينها بأوراق البقدونس.
