تعد الطماطم من أهم الخضروات الصحية التي يتم صنعها كشوربة، نظراً لفوائدها الكثيرة والمتعددة، بالإضافة إلى سهولة صنع وإعداد تلك الوصفات الشهية في المنزل، من دون الحاجة إلى شراء تلك الأطعمة اللذيذة من المحلات الخارجية، لذا يقدم Food Today طريقة عمل شوربة الطماطم بالكوسة في المنزل بمقادير سهلة وبسيطة وصحية.
أولاً: طريقة عمل شوربة الطماطم بالكوسة
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير طريقة عمل شوربة الطماطم بالكوسة
2 حبة طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
1 كيلو كوسة مقطعة إلى شرائح.
100 جرام كيل مفروم.
1 حبة جزر مقشرة ومبشورة.
2 عود كرفس مفروم.
1 حبة بصل صغيرة مفرومة.
2 فص ثوم مهروس.
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
500 ملل مرق خضار.
1 ملعقة صغيرة أعشاب مجففة.
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم.
طريقة عمل شوربة الطماطم بالكوسة
1- نحضر قدر عميق على نار متوسطة ونضع فيه كلا من الزيت والبصل، ونقلب تلك المكونات جيداً لمدة دقيقتين، حتى يذبل البصل ويأخذ اللون الذهبي.
2- نضيف الثوم والجزر والكرفس إلى خليط البصل، ثم نقلب تلك المكونات لمدة 3 دقائق، ثم نضيف شرائح الكوسة ونقلب من جديد لمدة دقيقتين.
3- نضيف الطماطم ومرق الخضار والأعشاب المجففة والفلفل الأسود ونترك الخليط يغلي على النار ، ثم نخفض النار ونغطي القدر ونتركه لمدة 20 دقيقة.
4- نضيف الكيل ونترك المزيج يغلي من جديد لمدة 10 دقائق، حتى يطرى الكيل وينضج.
5- نسكب شوربة الطماطم بالكوسة في أطباق التقديم.
6- نزين طبق الشوربة بأوراق البقدونس الطازجة.
7- تقدم شوربة الطماطم بالكوسة ساخنة بألف هنا.
ثانياً: طريقة عمل شوربة الدجاج بالطماطم والنودلز
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 3 أفراد
مقادير طريقة عمل شوربة الدجاج بالطماطم والنودلز
500 جرام صدور دجاج مقطعة إلى شرائح طولية.
6 حبات طماطم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
3 أكواب نودلز.
1ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
1 مكعب مرق دجاج.
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الرغبة.
رشة زعتر.
طريقة عمل شوربة الدجاج بالطماطم والنودلز
1- نحضر قدر به ماء مغلي على النار ونضع فيه الملح والفلفل الأسود، ثم نضيف صدور الدجاج ونترك الخليط على النار لمدة 15 دقيقة.
2- نضع الطماطم في الخلاط الكهربائي ونخفقها جيداً.
3- نضيف كلا من صلصة الطماطم ومكعب مرقة الدجاج ورشة الزعتر والماء إلى صدور الدجاج.
4- نضيف الزيت إلى الخليط ونقلب تلك المكونات جيداً، حتى الغليان.
5- نضع النودلز في قدر على نار هادئة وننتظر، حتى تنضج.
6- نضيف النودلز إلى شوربة الدجاج بالطماطم.
7- نسكب شوربة الدجاج بالطماطم والنودلز في أطباق التقديم.
8- تقدم تلك الشوربة ساخنة بألف هنا.
فوائد الطماطم الصحية
1- تمنع الإصابة بالسكتات الدماغية
تعمل الطماطم على منع الإصابة بالسكتات الدماغية، حيث أنها تعمل على تخفيض مستويات الكوليسترول ومنه تجلط الدم، وكل هذا يؤدي إلى منع الإصابة بأمراض السكتات الدماغية الضارة.
2- حماية البشرة من أشعة الشمس الضارة
يعمل الليكوبين المتواجد في الطماطم على حماية البشرة من أشعة الشمس الضارة، فهو لا يعتبر بديلاً لواقي الشمس الذي يجب علينا وضعه ولكنه يعد علاجاً فعالاً، للتخلص من آثار أشعة الشمس الضارة على الإنسان.
3- علاج فعال لأمراض الفم واللثة
أظهرت العديد من الدراسات أن اللايكوبين قد يساعد في علاج التهابات اللثة وأي مشاكل أخرى متعلقة بالفم والأسنان.
4- تقوية الجهاز المناعي لدى الإنسان
تضم الطماطم مادة اللايكوبين وهي أحد مضادات الأكسدة، حيث أنها تحارب جزيئات صغيرة الحجم تسمى الجذور الحرة التي تدمر خلايا المخ وتؤثر على صحة الجهاز المناعي لدي الكثير من الأفراد.
