سلطة الكرنب الأحمر من السلطات التي يفضلها الكثيرون، خاصة متبعي
الأنظمة الغذائية التي تستهدف خسارة الوزن، خاصة وأنها تحتوي على العديد من الفوائد
الصحية الضرورية لصحة أجهزة الجسم، لاحتوائها على الكثير من الفيتامينات والمعادن
التي تساعد على حماية جسم الإنسان، ومنها؛ تقوية الجهاز المناعي وتعزيز وإنتاج
الكرات البيضاء، وحماية الجهاز الهضمي من كثير من الأمراض، ولذا سنتعرف في السطور التالية على طريقة عمل الكرنب الأحمر بطريقة سهلة ونتيجة شهية ولذيذة من مطبخ الشيف سالي فؤاد.
زمن التحضير: 20 دقيقة.
تكفي: 3 أشخاص.
مقادير طريقة عمل شوربة الكرنب الأحمر
ملعقة كبيرة زيت زيتون.
كوب كبير شوربة الدجاج.
كوب صغير جزر مبشور.
بصل أخضر مقطع إلى قطع صغيرة.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كرفس.
ملعقة ملح صغيرة.
كوب
كبيرة من الكرنب .
كوب صغير حليب خالي الدسم.
طريقة عمل شوربة الكرنب الأحمر
1- فى وعاء متوسط الحجم، يوضع ملعقة من الزيت والبصل ويخفق
جيدًا حتى يصل لونه إلى اللون الذهبي.
2- يضاف بعد ذلك
الجزر المبشور والكرفس والكرنب الأحمر ويشوح الخليط.
3- تسكب الشوربة منزوعة الدسم فوق الخليط وتترك على النار حتى تنضج.
4- تخفق الشوربة
فى الخلاط جيدًا.
5- تسكب الشوربة
مرة ثانية في الوعاء وتترك على النار مع التقليب حتى تصل إلى قوام ثقيل.
6- يوضع بعد ذلك على الشوربة الملح والفلفل
الأسود ثم يضاف الحليب ويترك الخليط الى أن يصل للغليان.
7- توضع الشوربة في أطباق التقديم، ويتم تناولها ساخنة.
نصائح تقديم شوربة الكرنب الأحمر للشيف سالي فؤاد
- تقدم الشوربة مع خبز أسمر وسلطة خضراء.
- يمكن استبدال الحليب خالي الدسم بكريمة
طهي أو حليب كامل الدسم.
- يمكن إضافة البهارات والتوابل المفضلة والمتاحة
في المنزل.
- يمكن الاستغناء عن الكرفس أو إضافة أي نوع من
الخضروات المفضلة.
- يفضل استخدام زيت الزيتون حتى لا تحتوي
الشوربة على سعرات حرارية عالية.
- يمكن إضافة شطة (حسب الرغبة).
- يمكن استخدام شوربة اللحم بدلا من شوربة الدجاج.
فوائد الكرنب الأحمر
يعد الكرنب الأحمر من الخضروات التي تحتوي على العديد من الفوائد الصحية والضرورية لصحة الجسم، والتي تحميه من الكثير من
الأمراض، ولذلك سنوضح في السطور التالية الفوائد الصحية لتناول الكرنب الأحمر وهي
كالتالي:
- يحتوي الكرنب الأحمر على العديد من الفيتامينات
والمعادن والتي لها دور في الوقاية من الأمراض، ومن بينها فيتامين (سي) الذي يعمل
على وقاية الجهاز المناعي من عدد من الأمراض مثل نزلات البرد، لأنه يساعد على تقوية جهاز المناعة.
- من أهم فؤائد الكرنب الأحمر هي الألياف
التي تساعد على الشعور بالشبع والامتلاء والتي بدورها تساعد على تقليل كمية الأكل وإنقاص الوزن.
- يعمل الكرنب الأحمر على الحد من الشيخوخة
وعلامات تقدم السن لاحتوائه على فيتامين (هـ) وفيتامين (ج).
- يحتوي الكرنب الأحمر على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ومنها
الفلافونويد والأنثوسيانين، والتي تعمل على تحييد الجذور الحرة مما يقلل من نسبة
الإصابة بالأمراض السرطانية.
من هي الشيف سالي فؤاد؟
الشيف وخبيرة التغذية سالي فؤاد، هي من مقدمي برامج الطهي المشهورين، والتي استطاعت في وقت قصير أن تضع اسمها بين أكبر شيفات مصر والوطن العربي، حيث بدأت تقديم برامج تليفزيونية سنة 2010 في الكثير من القنوات الفضائية، ومنها برنامج "سفرة سالي" والذي يذاع على قناة "بانوراما فود".
وحصلت سالي فؤاد، على الثانوية الألمانية، ثم التحقت بكلية الآداب بجامعة القاهرة، قسم أدب ألماني، ثم سافرت إلى ألمانيا وحصلت على شهادة في مجال التغذية وتم اعتمادها كـ"خبيرة تغذية"، وبعد التخرج عملت بعدة جهات وشركات عالمية.
