زمن التحضير:
90 دقيقة.
تكفي: 6 - 8 أشخاص.
مقادير شوربة الكريز:
2 ملعقة زيت عباد شمس.
1 بصلة مقطعة جيدًا.
1 كوب شمر حب.
1 فص ثوم مفروم.
½ كيلو كرز أحمر.
¾ كوب كريمة حلوة.
½ كوب كريمة حامضة.
1 ملعقة كبيرة سكر.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
بقدونس وشبت للتزيين.
طريقة تحضير شوربة الكريز:
يسخن الزيت في مقلاة متوسطة الحجم، ويضاف البصل والشمر والثوم مع حفنة من الملح والفلفل لـ8 - 10 دقائق على نار هادئة، ثم يترك ليبرد.
توضع الخضروات في الخلاط، ويضاف لها الكرز والكريمة الحلوة والكريمة الحامضة و1/2 كوب ماء، وتخلط المحتويات إلى تجانس المزيج، ثم يضاف لها بعض الملح والفلفل.
تنقل الشوربة إلى وعاء تريد كبير، ويغطى ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل
تقدم الشوربة في أطباق التقديم، ويضاف لكل طبق نقطة من الزيت، ويزين بالبقدونس والشبت وبعض من الكرز.
نصائح تقديم شوربة الكريز:
- ينصح بالقيام بالخطوة الثالثة وتبريد الشوربة خلال ساعات الليل إلى الصباح.
- نرشح تقديمها في شهور الصيف.
