الفراخ بصوص الأعشاب والزبدة من الوصفات المختلفة التي يمكن أن تستعين بها ربة المنزل في تطبيق الوصفات الجديدة، خاصة أنها تتمتع بمذاق طيب نظرا لوجود نكهة الأعشاب اللذيذة داخل مكونات تتبيل الدجاج.
مدة التحضير 30 دقيقة
يكفي 4 أفراد
مقادير عمل صدور الفراخ بصوص الأعشاب والزبدة
- 4 قطع صدور دجاج مخلية من العظم غير منزوعة الجلد.
- ملح.
- فلفل أسود مطحون.
- 1 ملعقة كبيرة من الأعشاب المتنوعة ( الزعتر - البقدونس - روزماري مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1/4 كوب خل تفاح.
- 4 ملعقة كبيرة زبدة.
- 1 مكعب مرقة دجاج.
طريقة عمل صدور الدجاج بالأعشاب
- تتبل صدور الدجاج ثم يوضع الملح و الفلفل على كلا الجانبين.
- يسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار عالية.
-توضع صدور الدجاج بحيث يكون الجانب المغطى بالجلد لأسفل ثم تضاف الاعشاب عليها.
- ترك صدور الدجاج لمدة 5 دقائق حتى تتحمر ثم تقلب على الوجه الآخر.
- تخفض درجة الحرارة ثم يوضع الخل و الزبدة في المقلاة ثم تترك لمدة من 2-3 دقائق.
- يضاف مكعب مرقة الدجاج الي المقلاة ثم تترك لمدة 3 دقائق ثم تقدم.
ما لا تعرفه عن الدجاج بالزبدة
في عام 1947، طوّر مؤسسو مطعم موتي ماهال في دلهي، الهند، طبق الدجاج بالزبدة، عندما تم تحضيره صدفةً عن طريق خلط بقايا الدجاج في صلصة الطماطم الغنية بالزبدة والقشدة. وفي 1974، تم نشر وصفة مورغ مخاني "دجاج تندوري مطبوخ بالزبدة وصلصة الطماطم".
وفي 1975، استخدم مطعم جايلورد الهندي في مانهاتن، العبارة الإنجليزية دجاج بالزبدة بالإنجليزية Butter chicken للمرة الأولى في قائمة الطعام.
وفي أستراليا ونيوزيلندا، يُستخدم الطبق في حشو الفطائر المالحة، يُعد الدجاج بالزبدة طبقًا شائعًا في الهند وفي العديد من البلدان الأخرى
