السبانخ من أشهى أنواع الخضروات الورقية
المطهية، والتى بها فوائد جمة كما لها طرق عديدة لطبخها، وإليكم فى السطور القادمة طريقة عمل صينية السبانخ بالبشاميل.
مدة التحضير 40 دقيقة.. تكفي 6 أشخاص
مقادير عمل صينية السبانخ بالبشاميل:
- 2 كيلو سبانخ.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة .
- 2 حبة بصل مفرومة ناعم.
- 2 فص ثوم مفروم ناعم.
- 2 حزمة كزبرة خضراء
فريش.
- 2 كوب جبن شيدر مبشورة.
- 1معلقة صغيرة فلفل اسود.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 حبة فلفل أصفر مفروم
ناعم .
- 1/2 حبة فلفل أحمر مفروم ناعم.
- 1 ثمره جزر مبشورة.
مقادير صوص البشاميل:
- 3 معلقة كبيرة دقيق
.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة او زبدة مع زيت .
- 1 كوب كريمة طهي أو
ربع كيلو قشطة بلدي .
- 1 ملعقة صغيرة ملح .
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 رشة جوز الطيب.
- 2 فص مستكة حسب الرغبة.
طريقة عمل السبانخ بالبشاميل:
- تغسل السبانخ جيدًا وتجفف ونأخذ الأوراق فقط مع قليل
من العيدان الطرية وتقطع لشرائح رفيعة.
- في حلة على النار نضع الزبدة مع البصل والثوم ونشوح
حتى تفوح رائحة الثوم ثم نضيف السبانخ ونقلب حتى تتشوح جيدا ويتبخر كل الماء الموجود
بها.
- ثم نضيف اليها الفلفل والجزر وتترك حوالي 5 دقائق
على النارثم نضيف الفلفل الأسود، ثم نضيف إليها 1/2 كوب من الكريمة ونقلب جيدًا حتى تختلط
ونتركها لتهدأ قليلًا.
- نقلب معها الجبن الشيدر المبشور ونضيف الملح
إذا أحتاجت لأن الجبن قد يكون مالح.
طريقة عمل صوص البشاميل:
- نذوب الدقيق مع اللبن على البارد.
- في حلة نضع الزبدة مع المستكة، ننزل عليهم بخليط
اللبن مع التقليب المستمر بالمضرب السلك اليدوي حتى يأخذ قوام البشاميل ويبدأ في الغليان، ونضيف التوابل والكريمة اللباني أو كريمة الطهي والقشطة ونقلب ونرفع من على النار.
- نحضر صينية فرن ونفرد بها القليل من البشاميل ثم
طبقة السبانخ بحيث تكون طبقة رقيقة حوالي سنتي ونصف فقط ثم نصب فوقها البشاميل وفوق
الوجه القليل من الكريمة أو القشطة وحسب الرغبة يمكن إضافة القليل من الجبن.
نصايح لنجاح السبانخ بالبشاميل:
- يجب أن تغسل السبانخ جيدا وتجفف جيدا بمناديل
المطبخ.
- عند تشويح
السبانخ يجب أن نتأكد أنها جفت تماما من الماء.
- إضافة الكريمة اللباني أو القشطة في أخر مرحلة للبشاميل
أو على الوجه.
قطعة سبانخ بالبشاميل
قطعة سبانخ بالبشاميل
