قد يكون اسم وجبة "جيب التاجر"غريب، إلا أنك قد تكون جربتها دون أن تعرف اسمها، وهي نوع من أنواع الفطائر التي يمكن تقديمها في صورة وجبة إفطار، أوعشاء، وتمتاز بأنها خفيفة ولذيذة في الوقت نفسه، بالإضافة إلى سهولة تحضيرها منزليًا، وتنويع الحشوات التي بداخلها، وإليكم في السطور التالية طريقة عمل جيب التاجر المقلية.
زمن التحضير: 45 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير عجينة جيب التاجر
كيلو من الدقيق
ملعقتان كبيرتان من السكر
4 ملاعق كبيرة من الملح
8 ملاعق كبيرة من الخميرة
كوب ونصف من الزيت
4 أكواب من الماء
8 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة
طريقة عمل عجينة جيب التاجر
1- في قِدر متوسط يوضع على النار ويوضع 4 أكواب من الماء ويترك ليسخن قليلًا.
2- في وعاء ينخل الدقيق ويضاف السكر والملح والخميرة والحليب البودرة وتحرك المكونات جيدًا.
3- يضاف الزيت وتحرك المكونات مرة أخرى ثم يضاف الماء الدافئ بالتدريج ويحرك جيدًا، ثم تعجن باليد إلى أن نحصل على عجينة جيب التاجر.
4- تغطي العجينة بورق النايلون وتترك لمدة 60 دقيقة إلى أن تتخمر.
5- تشكل العجينة على شكل دوائر متوسطة الحجم، وتصبح بذلك جاهزة للاستخدام.
طريقة عمل جيب التاجر بالجبن
مقادير جيب التاجر بالجبن المقلية
زعتر حسب الرغبة
ثمانية شرائح من التوست الأبيض
فلفل أسود حسب الرغبة
زيت للقلي
كوب ونصف من البقسماط
بيضتان
زيت للطبخ
ملح، حسب الحاجة
الحشوة
ملعقتان كبيرتان من الجبن السائل
بصلة واحدة مبشورة
ربع كوب من الذرة الحلوة
صدور الدجاج مقطعة إلى قطع صغيرة والكمية حسب الرغبة
طريقة عمل جيب التاجر المقلية
1- توضع البيضتين في وعاء متوسط، ويضاف إليهما الملح والفلفل، ويخلط مع بعضه جيداً.
2- يوضع البقسماط في وعاء، ويتبل جيداً بالملح والفلفل والزعتر.
3- توضع قطعتين من التوست فوق بعضهما البعض، وتمرر فوقهما النشابة مع الضغط، حتى تصبح قطعة واحدة.
4- يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن.
5- يوضع التوست المفرود في البيض، ومن ثم يوضع في البقسماط.
6- توضع قطعة التوست في الزيت الساخن حتى تنضج.
7- تصفى قطع التوست جيداً من الزيت.
8- يوضع زيت طبخ في وعاء آخر على نار متوسطة ويوضع البصل المبشور ويقلب قليلاً في الزيت، ومن ثم تضاف صدور الدجاج وتقلب قليلاً، ومن ثم يغلق الغطاء حتى ينضج الدجاج.
9- عند تمام النضج يضاف الجبن المطبوخ والذرة ويحرك قليلاً، ومن ثم تغلق النار.
10- يقسم التوست إلى نصفين ويحشى بالدجاج ويقدم.
طريقة ونصائح التقديم
يقدم مع الكاتشب والبطاطس.
طريقة عمل جيب التاجر بالجبن
مكونات جيب التاجر بالجبن
أربعة ملاعق كبيرة من البقسماط
كيس واحد من خبز التوست الطازج طري الأطراف
بيضتان اثنتاين مخفوقتان
الحشوة
قالب من الجبن الأبيض المبشور
يوضع نصف قالب الجبنة البيضاء مع حبة البركة ويوضع النصف الآخر مع البقدونس أو الزعتر
طريقة عمل جيب التاجر بالجبن
1- توضع قطعتين من التوست فوق بعضهما البعض، وتفرد بالشوبك جيداً، حتى تنطبق القطعتان جيداً.
2- يوضع البقسماط في وعاء مناسب.
3- يوضع البيض المخفوق في وعاء مناسب.
4- تفتح قطعة التوست، وتحشى بالجبن المبشور.
5- تغمس بالبيض بسرعة حتى لا تتشرب الكثير من البيض، ومن ثم تغمس بالبقسماط.
6- يوضع في المقلاة كمية كافية من الزيت، ويترك على درجة حرارة عالية حتى يغلي.
7- يوضع التوست في المقلاة، وعند تمام نضوجه يوضع على ورق تنشيف لامتصاص الزيت الزائد منه ويوضع في طبق التقديم.
طريقة ونصائح التقديم
ينصح بتقديم جبن التاجر بالجبن مع السلطة أو التبولة.
