يعد طبق العدس من الأطباق المفضلة لدى الكثير من الناس، وذلك لأنه يحتوي على العديد من الفوائد الغذائية، كما يوجد أنواع مختلفة من العدس، ويوجد عدة طرق مختلفة لتحضيره، وفي السطور التالية نقدم لكم طريقة عمل العدس بجبة بدون طماطم بأسهل وصفة.
زمن التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 3 أشخاص
مقادير العدس بجبة بدون طماطم:
- كوب من العدس البني المغسول والمنقوع.
- ربع كوب من الشعرية.
- مكعبان من مرق الخضار.
- فصان من الثوم المفروم.
- عود من الكرفس مقطع مكعبات.
- ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر الجاف.
- رشة من الفلفل الأسود.
- رشة ملح.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- خمسة أكواب من الماء.
- حبة كبيرة من البصل المفروم.
- حبة كبيرة من الجزر.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
طريقة عمل العدس بجبة بدون طماطم:
1- يوضع ملعقتين كبيرتين من زيت الذرة في قدر على النار، ويضاف حبة كبيرة من البصل المفرومة، وفصين من الثوم مهروسين، وحبة كبيرة من الجزر مقطعة، وعود من الكرفس مقطع، وربع كوب من البقدونس.
2- يضاف كمية من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة وملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر وتقلب جميع المكونات جيدًا حتى يذبل البصل.
3- يذوب مكعبين من المرق في الماء ويضاف إلى القدر ويقلب جيدًا، ثم يوضع كمية قليلة من زيت الذرة في قدر آخر على النار ويضاف ربع كوب من الشعيرية ويقلب جيدًا حتى يصبح لونها ذهبي، ومن ثم يضاف الشعيرية وكوب من العدس البني إلى بقية المكونات وتقلب جميع المكونات جيدًا.
4- يترك بعد ذلك الخليط على نار هادئة حتى تنضج جميع المكونات.
طريقة ونصائح تقديم العدس بجبة:
- يمكنك تقديم العدس بجبة بدون طماطم بجانب المحشي أو مع المكرونة بشاميل.
طريقة عمل كفتة العدس بجبة
مقادير كفتة العدس بجبة:
- كوب ونصف من عدس بجبة (العدس البني).
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- نصف كوب من الشبت المفروم.
- كوب من البقسماط.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- كمية من الزيت.
- رشة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الكمون.
- ملعقتان كبيرتان من البابريكا.
- رشة من الفلفل الأسود.
- بصلة كبيرة مقطعة.
- حبتان من البطاطا المسلوقة والمهروسة.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
طريقة عمل كفتة العدس أبو جبة:
1- ينقع العدس في ماء ساخن لمدة 6 ساعات أو يوضع في وعاء من الماء والسلق لمدة 15 دقيقة.
2- يوضع العدس المنقوع في مفرمة اللحم، ويفرم جيدًا مع البقدونس والكزبرة والشبت.
3- تضاف البطاطس المهروسة إلى المفرمة، وتفرم جيدًا مع العدس.
4- يضاف البصل والثوم إلى المفرمة، ويفرم جيدًا حتى تختلط جميع المكونات.
5- يتبل العدس بالملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا، والعجن باليد حتى تمتزج المقادير جيدًا.
6- يوضع خليط العدس في وعاء.
7- يضاف البقسماط إلى العدس، والعجن جيدًا حتى يتماسك.
8- تشكل كفتة العدس إلى أصابع رفيعة، وتوضع في طبق.
9- يوضع كمية وفيرة من الزيت في قدر، ويرفع على نار متوسطة حتى يسخن.
10- تضاف كفتة العدس إلى الزيت الساخن، وتقلى لعدة دقائق حتى تنضج.
11- ترفع كفتة العدس من الزيت، وتنقل إلى طبق مغلف بورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد وتقدم.
طريقة عمل كفتة العدس الأحمر
مقادير كفتة العدس الأحمر:
- كوب من البرغل الناعم.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- بصلة متوسطة الحجم.
- نصف حزمة من البقدونس.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الأحمر.
- ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
- ستة أعواد من البصل الأخضر.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- 5 أكواب من الماء.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- كوبان من العدس الأحمر.
طريقة عمل كفتة العدس الأحمر:
1- يوضع العدس في قدر من الماء، ويسلق حتى ينضج.
2- يضاف البرغل الناعم إلى العدس، مع الحرص على أن يتبقى بعض السوائل في القدر.
3- يقلب العدس والبرغل جيدا، ثم يغطى القدر ويترك يرتاح لمدة خمس عشرة دقيقة.
4- يوضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة، ورفعها على نار متوسطة.
5- يضاف البصل المفروم ويقلى حتى يذبل.
6- يضاف معجون الطماطم ومعجون الفلفل الأحمر مع التقليب جيدًا.
7- ترفع المقلاة عن النار وتتبل المكونات بالملح والفلفل الأسود والكمون ورقائق الفلفل الأحمر، وتقلب جيدًا حتى تمتزج المقادير ثمَ تترك جانبًا.
8- يوضع مزيج العدس والبرغل في وعاء عميق، ويضاف البصل المقلي والعجن جيدًا حتى تمتزج كافة المكونات.
9- يضاف البصل الأخضر والبقدونس المفروم، والعجن جيداً حتى تمتزج كل المقادير.
10- تشكل الكفتة باليد وتوضع في طبق التقديم.
